作为济南市重点规划建设的农业8大区域主导产业之一，近年来，食用菌产业取得了长足发展。目前，全市食用菌年产量已达12万吨，产值10亿元。“十二五”期间，全市食用菌总产量、总产值年均增长率达到10%以上，到2015年，全市食用菌年总产量达到18万吨以上，总产值达到15亿元以上，带动全市农民年人均增收150元以上。发展食用菌，已经成为探索高效种植模式、调整优化农业产业结构的有效途径，是转移农村剩余劳动力、加快农民增收步伐的重要渠道，是促进农业资源再利用、推动循环经济发展的现实选择。
发挥比较优势科学规划产业发展布局
我市充分发挥自然、经济、市场和技术等区域比较优势，强化资源整合，积极打造区域特色、优质珍稀和常规栽培三大食用菌生产片区。在此基础上，推进平阴、济阳、章丘、历城、市中、长清6大高标准示范园区建设，抓好5家规范化菌种繁育基地建设，重点扶持8家工厂化食用菌龙头企业做大做强。
区域特色食用菌片区。以平阴县孔村镇为中心，突出土洞栽培特色，以鸡腿菇生产为重点，开发生产土洞5000条，栽培面积达到500万平方米以上，优化品种结构，提升管理水平，提高产品质量。以济阳县济阳街道办事处、垛石镇为中心，突出林间栽培特色，以双孢菇生产为重点，栽培面积力争达到260万平方米以上。
优质珍稀食用菌片区。以历城区遥墙街道办事处为中心，开发建设姬菇、杏鲍菇、白灵菇等珍稀特色食用菌基地，栽培面积力争达到160万平方米以上。利用当地航空便利条件，发展食用菌订单生产，走创汇农业发展道路。
常规栽培食用菌片区。以章丘市枣园街道办事处、水寨镇为中心，大力发展双孢菇等品种生产，栽培面积力争达到200万平方米以上。以槐荫区段店镇、吴家堡镇为中心，开发建设平菇、鸡腿菇生产基地，栽培面积达到130万平方米以上。
强化科技服务提高综合生产能力
市农业局充分利用市农科院等农业科研院所、各级农业推广机构等方面的农业科技力量，积极开展技术攻关，加快科技成果转化利用，不断提高我市食用菌综合生产能力。充分利用各类培训阵地，积极开展农民技术培训，努力提高广大菇农的科学种养水平。到“十二五”末，全市力争选育具有自主知识产权的食用菌新品种5-8个，推广优质、珍稀食用菌新品种、新株系8-10个，推广高产实用新技术3-5项；全市食用菌平均生物转化率水平提高10%以上，深加工出口级产品占加工总量的30%以上。
建立健全覆盖市、县、乡三级的食用菌良种繁育和供应体系，优化制种和供应模式，进一步加大食用菌新品种、新技术的引进推广力度，每年引进5-7个食用菌新品种、新株系，开展试验、筛选、示范推广，促进全市食用菌优良品种覆盖率达到98%以上。依托各级农业科研院所、食用菌技术推广站、龙头企业等，带动农户优化品种，完善生产基础设施，扩大种植规模，全面实施标准化生产，形成规模效益。
发挥龙头作用提高产业化发展水平
随着我市食用菌产业的迅猛发展，龙头带动作用逐步昭显，形成山东嘉元食用菌科技有限公司、济南市高科益康食用菌有限公司、济南华源食用菌有限公司、济南蓬生农业科技有限公司等7家工厂化生产企业，其中省级龙头企业 2个，市级龙头企业5个。山东嘉元食用菌科技有限公司、济南市高科益康食用菌有限公司日产鲜菇均达10吨以上，产品销往北京、天津、上海等地；市级产业化龙头企业济南杜氏食用菌有限公司北虫草、姬菇等珍稀菌类也是食用菌生产的一大特色；章丘食用菌研究所在液体菌种生产和配套技术推广方面发挥出越来越大的作用，在装袋、接种方面，实现了自研自制机械化。现注册了“珍嘉元”“腾龙山”“高科益康”“休之源”“玫乡山里人”等品牌商标。龙头企业的发展壮大，带动食用菌产业的发展。食用菌工厂化栽培作为先进的食用菌生产技术在实现农业生产标准化、规模化、自动化，提供安全、高端食用菌产品方面起到极大的推动作用。
十二五期间，我市进一步加大龙头扶持力度，扶持壮大一批食用菌生产、加工、流通龙头企业，不断增强其竞争力和辐射带动能力，推动全市食用菌产业不断升级。加快形成集科研、生产、加工、配送服务于一体的食用菌产业链，特别是通过发展贮藏和深加工，促进产品增值、农民增收。进一步引导龙头企业、合作社等搞好食用菌策划包装和宣传推介，积极打造品牌，不断提高我市食用菌产品的市场知名度和竞争力。 (本报通讯员 张甲生)
