“豆麸饼干非常的美味，希望豆腐文化节越办越好，更希望淮南豆制品不断推陈出新，为全国的消费者提供更多的豆制品美食！”河南省新乡市的客商韩会君在此次豆腐文化节上收获颇丰，现场向平牧公司订购了5000袋(盒)的豆制品。
第十九届中国豆腐文化节已经落下帷幕，可文化节带来的连锁效应却久久不会停歇。借助豆腐文化节的平台，越来越多的客商走进淮南，了解淮南，品尝淮南的豆腐美食，并将淮南的特色豆制品向全国推介，而潘集的豆制品产业也在一次次豆腐文化节的举办中不断发展壮大。
豆腐文化节的举办，在扩大了淮南知名度和美誉度的同时，也宣传了淮南豆制品美食，豆制品产业已成为淮南的一张独特名片，对淮南市经济发展具有重要意义。我市在“十二五”经济社会发展规划中，描绘出了豆制品产业未来五年发展的目标：到2015年全市豆制品产业年销售收入达到30亿元。
面对这难得的发展机遇，潘集区充分运用大豆种植、豆制品加工的悠久历史，发挥企业龙头带动作用，不断壮大豆制品产业发展。
“吃大肉，吃大鱼，不如祁集千张皮；哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不赖。”这是“中国第一豆腐文化村”祁集村的豆腐歌谣。
2007年，祁集引资3500万元，创办了潘集区第一家占地25公顷的农民创业工业园区，当年入驻祁老大豆制品贸易公司、昌源种猪厂等3家企业，带动了豆腐产业的发展，全镇从事豆制品加工的农户达到1200多户，日加工大豆量20万斤，年产值15000万元，形成了公司+农户的豆制品加工产业链。
几年前，祁集村村民祁玉林开始从事豆制品加工，随着市场的不断扩大，他的豆制品加工量也越来越大，一天一辆专车送2吨豆制品到合肥市场，以每吨纯利润500元计算，一年可获利30多万元。原先的2间瓦房变成了如今的3层楼房，当年送货的自行车也变成了私家轿车。
潘集区豆制品协会会长祁庆全是祁老大豆制品贸易有限公司负责人，他正在尝试大豆种养加一体化农业循环经济的道路。由祖辈的手工作坊发展成为专业从事豆制品贸易的公司，祁庆全告诉记者，保护两千多年来的传统制豆工艺，其意义不仅仅止于单纯的产品生产，满足物质需求的范畴；身为民间文化遗产继承人，以身口相传让传统文化得以延续，更是自己肩负的不可推卸的历史重任。
在此次豆腐文化节期间，祁老大豆制品贸易有限公司的销售额就达到20多万。豆腐文化节的商贸活动中，公司还签订意向性投资项目资金1.5亿，现场签订豆制品系列产品订单达4000万元。
“借助豆腐文化节的影响力，我们的产品不光具有文化内涵，也包含了更多的健康元素和健康理念！”平牧公司负责人平兆顶告诉记者：豆腐文化节，为企业发展提供了良好的发展平台！
豆腐文化节期间，平牧公司推出的豆麸饼干是淮南豆腐节指定产品，通过豆腐文化节的推介，外地客商纷至沓来，来自上海、河北、江苏等全国12个省的65名客商代表，纷纷与平牧公司合作，现场签约2500多万元。作为传统食品的加工、输出地，广州、福建的客商也对豆腐渣系列饼干表示出了极大的兴趣。
以前客商签订合同是一批货一付款，经过豆腐文化节，客商们对淮南豆腐文化有了直观的了解，对豆麸饼干所蕴含的文化内涵也有了进一步认识，此次客商现场签订合同都是一次性支付半年货款。据了解，平牧公司年底的销售额将达9000万元，明年可破亿。
在豆制品加工龙头企业的带领下，潘集区豆制品协会现有会员100多人，协会定期为豆制品加工户提供原材料采购、市场信息、国家政策等多项服务。全区豆制品加工户3000多户，年产值达10亿多元，产品已走出了淮南，远销省内外。
在潘集区，沿淮河的高皇、祁集、平圩、架河四个乡镇的十万亩绿色大豆基地已经申报成功，未来潘集区的豆制品产业将焕发出更加夺目的光彩！
(记者柏 松)
