(1) 燕窝要先用清水浸透,期间换水一至两次,浸过燕窝的水不用保留(由于各燕窝品种浸透需时不同,须依照包装上指定的时间)。
(2) 燕窝浸发后,可用不锈钢钳拣去细毛(天然燕窝会有极少的细毛藏于燕窝内,这属于正常现象;长者或视力较弱者 可加一块白布于掌心上,减轻眼睛疲劳)。
(3) 将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内,一边冲洗,一边把燕窝撕开,便可将杂质冲去。