六、吉祥鱼菜第六道——剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。味道咸鲜,且色泽红艳,是一道十分讨喜的红火菜，很适合春节家宴，看着就喜庆红火。真正做起来一点都不难呢，没有任何高难技术，只要将鱼头洗干净破开，腌制底味，调料蒸制，浇油即可，非常的简单，即便是零厨艺也能做出这道饭店的美味热销菜~~
菜品特色：色泽红亮、味浓、肉质细嫩、味鲜而辣。正宗的湘菜，选用的鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢，主要因为这些品种的鱼头个儿大，肉嫩。
七、吉祥鱼菜第七道——劲爆水煮鱼
水煮鱼好吃啊，大街上但凡挂着水煮鱼招牌的餐馆，总是不乏食客。那个麻辣鲜香啊，即使平时不怎么吃辣的人都忍不住口水直流，一口接一口地吃个不停呢。过年过节的还是在家吃比较温馨，吃的也更健康合口，把饭店的人气招牌菜搬回家。水煮鱼就要吃重口味，才够过瘾，颠覆传统的过瘾鱼肉做法——劲爆水煮鱼，喜欢重口味的你，是否心动了呢?
菜品特色：鲜艳诱人、麻辣鲜香、鱼片鲜嫩美味，垫底的蔬菜可以根据自己喜好加入，鱼吃完后，还可以在里面煮些豆腐、蘑菇之类。
八、 吉祥鱼菜第八道——酸菜鱼
酸菜鱼是最早流传开来的川菜之一，风靡祖国大江南北，这么说并不夸张，虽说辣子鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉也都曾称霸我们的餐桌，但酸菜鱼确是地地道道的川菜“急先锋”，算是最早被我们熟知的四川家常菜，亲朋聚会，节日家宴上总少不了这一道开胃解馋鱼菜，既然人气这么旺，还不赶紧学学。
菜品特色：鱼肉鲜嫩、汤料鲜美、微酸微辣，解馋开胃，喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒，自己在家做嘛，依着自己的口味来。推荐用鲤鱼做水煮鱼或酸菜鱼，鲤鱼的缺点是刺很多，但是肉质好吃，草鱼的缺点是虽然肉多刺少，但是肉质没有鲤鱼好。
九、吉祥鱼菜第九道——酱烧黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。采用酱烧的方法，使鲜美的鱼肉吃着更加鲜美味浓，而且吃着还不油腻，并且还有健脾养胃的作用，家宴上来这么一道健康又美味的吉祥鱼菜，真是锦上添花哦。
菜品特色：先经过煎制，再加入勾兑好的酱汁焖，浓郁的酱汁渗入到鱼肉内，既入味又鲜美，而且放的是红甜椒，红火喜庆还一点不辣，不仅看着好看，还能起到解腻的作用呢。
十、吉祥鱼菜第十道——蒜子烧鳗鱼
鳗鱼最常被做成一道叫做“盘龙鳝”的菜，因为它让人想起“金蛇狂舞”，和即将到来的蛇年外形与气质兼具，蛇年它会火吗?这道蒜子烧鳗鱼看成一道蛇来运转的富贵年菜，而且鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。
菜品特色：外酥里嫩，浓郁的酱香和着蒜子的香，非常入味儿~~夹一筷子放入口中，那种鲜美醇厚、膏腴丰美是从来没吃过的，简直是“入口秒杀”。
