怪味鲮鱼丸
材料:
大鲮鱼1500克，面包粒300克，鲜腐皮100克，紫椰菜200克，芝士50克，劲霸芥辣、盐、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各适量
做法:
1、大鲮鱼洗净，留头、尾备用，取净肉切碎，加调味料打成鱼胶，制成10个鱼圆。
2、芝士、芥辣煮好晾凉，分成10等份。
3、鱼圆中酿入芝士酱，拍面包粒，入油锅炸成金黄色，与炸好的鲮鱼头、尾摆盘，装饰即成。
番茄鲮鱼披萨
材料:
玉米粉50克，面粉90克，酵母粉5克，水170克，调料
做法:
1.玉米粉+面粉+酵母粉+水+20G油搅拌均匀。放在一边醒10分钟。
2.番茄切丁，罐头鲮鱼肉切丁。
3.锅中放油，5成热时，把面糊倒入锅中。
4.把番茄丁、鲮鱼肉丁撒在面糊上。罐头中的豆豉也可以撒一些。
5.中小火煎熟。
6.切块吃。
香煎鲮鱼酥
材料:
鱼滑，油，鲮鱼球，香菜末，蒸鱼豉油
做法:
1.买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。
2.锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。
3.两面翻着煎熟即可。
4.洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。
豆豉鲮鱼饼
材料:
主料：豆豉鲮鱼，
辅料：面粉，葱，盐。
做法:
1、将鱼取出切成末，葱切成花，一起放入器皿中搅拌均匀;
2、把活好的面擀成圆片，倒一点油，抹匀，再撒上少许盐，将拌好的馅撒在饼上，卷起再擀开;
3、坐锅点火倒少量油，将饼煎熟后即可。
豆豉鲮鱼油麦菜
材料:
油麦菜·400克 罐装鲮鱼·50克 大葱·1根 生姜·1小块 大蒜·3瓣 淀粉·适量 食用油·30克 香油·1小匙 高汤·3小匙 料酒·2小匙 豆豉·1大匙 精盐·2小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
做法:
1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘;葱、蒜、姜切末;
2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
注意
油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。
以上就是豆豉鲮鱼油麦菜的做法，它适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。
