油梨属于樟科鳄梨属常绿乔木。全属约50个种，作为果树栽培的仅油梨一种。原产中美洲。品种主要分为墨西哥、危地马拉和西印度三大系统。树高约10米，树冠广阔。叶互生，圆锥花序顶生，花淡绿色。核果呈梨形或卵形，果肉柔软。种子圆形或长椭圆形。成熟果肉色橙黄，质如奶油，脂肪含量高，易消化，风味独特，食用时常加糖或酱油。油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的五分之一，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。
油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49千克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。
油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。
营养价值
油梨油梨含有18.7%植物性不饱和脂肪酸和丰富的维他命B2、B6、E，能够防止动脉硬化、脑中风和防癌，有美丽肌肤的作用，也因含铁量高，常吃可预防贫血。
日本静冈大学和笼目食品公司组成的研究小组发现，油梨中有5种成分可以减轻慢性肝炎症状。这次研究使用22种水果和蔬菜进行了试验，在用油梨中的成分对患肝炎的白鼠进行试验后发现，白鼠肝脏细胞中的坏死现象有明显缓解。在油梨中发现了5种成分，其中有3种至今未被公布过，它们的分子结构类似于植物油中的油酸。研究人员说，试验很快在人体中进行，并根据结果考虑研究相关药物。
油梨美肤：
油梨含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂。它不但能软化和滋润皮肤，而且更能收细毛孔，是美容尤物。
材料：1/4个油梨，脱脂牛奶１至２茶匙。
油梨美食制法：将1/4个油梨捣烂成果泥，混和脱脂牛奶做成面膜。
用法：敷面10分钟便可抹去，以温水洗面并用毛巾轻轻拍干水份即可。
油梨美发：
油梨内的卵磷脂最适宜用来护理干燥及受损的头发，让头发恢复柔顺光亮。
材料：熟透的油梨一个，生鸡蛋白一只，少许柠檬汁。
制法：将果肉与鸡蛋白搅拌，加少许柠檬汁，以防油梨变黑。
用法：将头发洗净后用毛巾抹干，涂上油梨混合物，等半小时以上，然后用性质温和的洗发精洗净头发即可。
油梨美甲：
油梨亦可用来美化指甲。把1/4个熟透的油梨捣成果泥，与一茶匙橄榄油混合，然后涂在指甲上，15分钟后用温水洗净。令指甲散发健康的光泽。
