孟加拉红培养基(虎红琼脂)(Rose Bengal Agar)
用 途：
供霉菌和酵母的计数、分离和培养用（GB/T4789.15－2010和化妆品卫生规范微生物检验方法2007版）。
原 理：
蛋白胨提供碳源和氮源；葡萄糖提供能源；磷酸二氢钾为缓冲剂；硫酸镁提供必须的微量元素；琼脂是培养基的凝固剂；氯霉素可抑制细菌的生长；孟加拉红作为选择性抑菌剂可抑制细菌的生长，并可减缓某些霉菌因生长过快而导致菌落漫延生长。
配方（每升）：
蛋白胨 5g
葡萄糖 10g
磷酸二氢钾 1g
硫酸镁 0.5g
琼脂 15g
孟加拉红 0.03g
氯霉素 0.1g
最终pH 7.2±0.2
使用方法（计数用法）：
1、 称取本品31.6g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃高压灭菌20min。
2、 无菌操作称取检样25克（或25mL），放入含有225mL灭菌水的玻璃三角瓶中，振摇30min，即为1：10稀释液，依次做1：100、1：1000……稀释。
3、 根据对样品污染情况的估计，选择2—3个合适的稀释度，分别在做10倍稀释的同时，吸取1mL稀释液于灭菌平皿中，每个稀释度做2个平皿。
4、 将凉至45℃左右的培养基注入平皿中，待琼脂凝固后，倒置于25—28℃温箱中培养。
5、 3d后开始观察结果，共培养观察5d。
6、 计算方法：通常选择菌落数在10—150之间的平皿进行计数（如食品卫生国家标准），也有选用5—50个之间的平皿进行计数（化妆品卫生规范），同稀释度的2个平皿菌落平均数乘以稀释倍数，即为每克（或每mL）检样中所含霉菌和酵母菌数。
质量控制：
本品倾注平皿后呈玫瑰红色，下列菌株接种后20—25℃培养72h生长情况如下表。
菌 名 菌 号 生长状况 菌落特征
黑曲霉 ATCC16404 良好 菌丝白色孢子黑色，底部玫瑰红色
白色念珠菌 ATCC10231 良好 菌落表面呈奶油色
大肠埃希氏菌 ATCC25922 被抑制 ——
贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。
规 格：250g
参考文献：
GB/T4789.15－2003 中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物检验 霉菌和酵母计数
GB/T4789.28－2003中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物检验 染色法，培养基和试剂
化妆品卫生规范 微生物检验方法 2007版
GB 4789.15－2010 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数
资料提供者：广东环凯微生物科技有限公司
