蔬菜色拉
材料:125g切碎的咸肉,10-12个黑橄榄,一个生菜(青色),一个生菜(紫红色),50ml橄榄油,2大勺柠檬汁,蒜蓉,1ml芥末,黑胡椒。
做法:
把咸肉简单的撕成片,平铺在一个小煎锅里中小火加热,5-7分钟以后咸肉就成了深色而且酥脆。盛出来放在餐巾纸上控油控水。做好的咸肉可以在冰箱里存放2天以上。
把黑橄榄切片。
洗干净生菜,撕成大片放在大盆子里。
混合橄榄油,柠檬汁,蒜蓉,芥末,洒在黑橄榄上。这个调料在室温下可以放2~3个小时。
上桌前,把色拉汁和生菜均匀的搅拌在一起,然后撒上咸肉粒和黑胡椒粉就可以了。
南瓜派
材料:南瓜500克,红糖60,白糖60克,鸡蛋3个,淡奶油250克,3克肉桂粉,1克豆蔻粉,姜末1小勺。
派皮:低筋面粉250克,糖粉100克,黄油100克,3个鸡蛋黄。
做法:
派皮的面粉和糖粉过筛,加入切碎的黄油,用手捏散。成面包糠状即可。加入蛋黄搅拌,如果还是太干不能成团就少加一点冰水。包保鲜膜后冷藏30分钟。
将冷藏好的面团擀平,约0.5厘米。铺在派盘中。上面用叉子搓小洞,铺上烤纸,上面再扑满豆子(红豆和大红豆都可以)。入已预热好的烤箱中,180度,烤15~18分钟。
南瓜切大块,上锅蒸熟(约10分钟)。用筷子扎一下,软了就是熟了。捣成泥,加入鸡蛋,搅打。糖与姜末和香料混合均匀,加入南瓜糊中混合。最后加淡奶油即成南瓜馅。倒进烤好的派皮中。要倒9成满。入烤箱,220度烤10分钟,再改成150度烤30~35分钟。
晾凉后撒糖粉,与打发的淡奶油一起食用。
南瓜浓汤
材料:南瓜150克、高汤1杯、淀粉2汤匙、牛肉泥1汤匙、绿色花椰菜1朵、嫩玉米2只~3只。
做法:
将南瓜洗净,去掉皮和籽,切成小块;
花椰菜和嫩玉米煮熟,切碎备用;
将高汤和南瓜倒入果汁机内,打拌均匀;
将打好的南瓜汁倒入锅 内,以小火煮8分钟~10分钟,然后加入牛肉泥搅拌均匀;
加入淀粉拌匀,熄火,撒上花椰菜和嫩玉米。
感恩节鸡尾酒
材料:15ml苹果白兰地、15ml苹果汁、少量(约二毫升)桔皮苦精、1块方糖、45ml普罗赛科(Prosecco)白起泡葡萄酒、冰块
做法:
将所有原料倒入摇酒壶中,加冰块摇匀,约20秒。
把冰糖放在香槟杯的底部,将白兰地混合物慢慢注入杯中,再顶部加满白起泡葡萄酒即可。