主料:鸡(土鸡,家养)
辅料:花椒 八角 葱 姜 食盐 香菜
1.首先,先得选鸡。最好是土鸡,最好是母鸡
2.洗拨干净,冷水上锅,说是不放调料,但是,简单的花椒大料,生姜大葱还是得放一点的
3.大火烧开,文火慢炖。近1个小时左右,鸡肉用筷子一扎即透的话,就熟了
4.可是别急,再用文火炖一炖,关火前,放点盐,撒点香菜,就可以了