【碧玉豆腐羹】
食材:红肉、胡萝卜、秋季时令绿色蔬菜、豆腐、小葱
做法:1、碎肉切末、绿叶菜剁碎、胡萝卜切小丁、豆腐切丁焯水备用。2、锅中倒油烧热,下葱末和胡罗卜丁炝锅,倒入剁碎的菜叶略炒。3、倒入鸡汤烧开,放入豆腐和肉末,加盐调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠即可
【南瓜百合西米露】
食材:新鲜南瓜、百合、椰汁、西米
做法:1.南瓜洗净切片隔水蒸熟捣成泥状 2. 加入椰汁、百合、适量水煮沸 3. 用搅拌机把汤汁打得更细腻一些,滤去泡沫静待使用 4. 西米煮熟过凉水放入南瓜汤即可
【腐乳空心菜】
食材:空心菜、腐乳、大蒜
做法:1、空心菜洗净切断备用;大蒜切片备用;2、取小块腐乳和凉开水拌匀备用;2、起油锅放入空心菜和蒜片爆炒,在菜叶变的碧绿后倒入调好的腐乳汁,炒匀即可出锅
【田园蔬菜汤】
食材:玉米、胡萝卜、荸荠、土豆、腔骨、生姜
做法: 1、将腔骨剁成块洗净。玉米,胡萝卜,土豆和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾除去浮游沫血水再加够足量清水,放入姜片小火慢煲1小时。 3、放入玉米块,荸荠、土豆和胡萝卜块,盖上盖子继续用小火煲1个小时。食用前调入盐即可。
(提示:喝汤更要吃里面的食材,汤汁味道再美味不及食材有营养)
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].拉萨.西藏人民出版社,2010:90-95
[2]罗纳德.J.莫恩.运动营养[M].北京:人民体育出版社,2005