作者：张胜军
一、引子：大品牌小动作：
“因为康师傅的非常规竞争手法，统一已损失高达4万个销售点，直接损失超2亿元。”据统一内部人士向媒体爆料，康师傅自今年开始施行“排统计划”，不计成本地向各销售点补贴至少500元/月的费用，欲将统一明星产品老坛酸菜面赶出渠道。“5月以来，在东北地区，尤其在沈阳的大部分大超市、大卖场以及小型的私人超市内，基本上已经停止销售统一方便面。”
对于“违背市场竞争法则”的指责，康师傅方面回应称，这属于渠道经营者从自身的商品流转、资金调度等角度出发，“自然选择”的结果。康师傅方面同时指出，若确实存在排他性协议，建议爆料方将证据直接贴出来。于此同时，统一方面也向媒体表示“在全国范围内损失了约4万个销售点”之类的说法是不属实的，“看起来是‘乌龙一场’”。
“截至目前今年统一方便面的销售点已比去年增加了接近万个”。不过，对于康师傅的“排统计划”，统一方面则打起“太极”，既不肯定也不否定。
二、方便面的江湖：
1、方便面市场的真实状况：
2012年5月24日，第八届方便面峰会发布权威数据：大陆方便面总产量483.8亿包，相当于每天1.3亿包，占全球销量的50%以上!大陆平均每人10天吃一包方便面，食用比率全球最高。
从2007年起，世界方便面市场已经趋于饱和，平均每年全球销量基本在了1000亿包上下徘徊，2010年全球销售970亿包，2011年全球销售968亿包;中国国内维持在450亿包—500亿包左右;方便面市场高度集中，康师傅、统一、华龙、白象，前四家的市场占有率超过了80%。
从2007年开始，方便面市场从早期的开疆拓土、跑马圈地阶段，进入了“零和竞争”阶段。在这一阶段，竞争非常残酷，市场非常无情，任何一个品牌销量的快速增长，必然是以其它品牌销量的急剧下滑作为代价的。
2、方便面江湖的座次排名：
江湖是讲究规矩的场所，越是江湖的地方，越是讲究地位、讲究次序，从而形成一定时期相对稳定的江湖格局。
康师傅通过红烧牛肉面“就是这个味”的持续运作，始终处于方便面江湖的霸主地位：1992年，这家来自台湾的食品公司正式进入内地市场，但当时仅有一款红烧牛肉面—这是典型的台湾地方口味。由于当时的竞争并不激烈，康师傅仅凭这一款产品便打开了全国市场，公司业绩也在1997年达到高峰。但从那以后，康师傅方便面的业绩却不断下滑。为了扭转颓势，康师傅最先想到的是在改变包装上做文章。但事实证明，仅凭从碗面到杯面、桶面的外观变化，收效甚微。在一番调查后，康师傅发现，消费者对单一口味的方便面已经感到厌倦。于是康师傅通过多品牌，多口味的全方位运作策略，逐渐形成了对方便面江湖的一统局面;2010年康师傅方便面销售达到了170亿元，并占全国销售的50%以上。
统一集团，在台湾市场处于老大地位，但在大陆，统一集团一直采用跟随战略，因此统一在内地绝大部分市场相对于康师傅来说，处于弱势地位。在2009年以前，干脆面市场不如华丰，中低端面市场不如华龙，甚至白象，在中高端面市场不如康师傅。统一在方便面江湖一直处于第二把交椅的位置，甚至在一段时间跌至第四名。
张胜军认为华龙集团，通过一款“今麦郎”弹面，从口感的嚼劲角度细分出一片差异化市场，通过“今麦郎”弹面的品牌化运作，华龙集团一方面实现了高中低市场的贯通运作，成功进入中高端碗面市场;另一方面通过“今麦郎”产品的拉动，整体销量和利润实现了全面提升，并在一定时期坐上了江湖第二的交椅。08年通过推出“上品里面有鸡蛋”，这一集合产品，实现了方便面领域的高端化表现，进一步提升了华龙的形象和地位。
白象集团通过“白象大骨面”这一汤料成分的差异化设计，从一片红烧的市场中拿下了40个亿的销售份额，并且通过三四线市场和河南、山西等重点市场的精细化运作，长期处于江湖中第三、第四的位置。
