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海洋休闲食品如何才能走出“非主流”的漩涡(3)

时间:2012/9/3 14:50:00 来源:网友

  海洋休闲食品中兴的三大创新路径

  从海洋产品来看,要实现对消费者个性需求的满足,并进而形成主流消费,从根本上说,创新的根本的动力。

  具体说其创新包括三部分:产品创新、消费方式创新和品牌营销创新。

  从产品创新来看,其主要包括外包装和内容物的创新,实际上,目前不少海洋企业纷纷推出各种异型包装,正是这种创新的实践。而在内容物上,关键是如何打破旧有的工艺,在一个消费分化的时代去个性化满足消费需求,创新出有民族特色的,适合新一代消费者喜爱的产品。例如,在内容物上,可以引进八大菜系,用现代工艺加以工业化生产,从而形成全新的品类。

  但从根本上,目前的创新之核心在消费方式创新上,如前所述,海洋休闲食品目前仅在一部分人群,在一些如佐餐、休闲时方构成消费条件。但实际上,任何一款主流产品,只有与消费者的生活方式形成密切关系,使其成为生活方式的一部分,才能在消费广度与深度达到较好水平。

  在这方面,方便面、快餐食品都是典型,而在海洋休闲食品中,生鲜类也是样板,正是因为这些食品本身已经脱离了旧有的副食概念,而逐渐成为人们生活消费必需品,所以其的消费频率和消费忠诚度都将随之上升,完成了对主流消费群的占据。海洋休闲食品实际上也只有这样,通过对生活方式的提倡,深入到消费者生活中,其才能摆脱目前的非主流困境,因为消费者经常消费而实现自身价值的最大化。

  当然,要实现这一目标,品牌营销的创新就成为海洋休闲食品创新的关键,其具体包括品牌、渠道、传播、促销等四大块。

  在品牌上,只有根据产品特色与消费者的实际需求,有效定位,满足消费者的个性需求,才能因少而得多,实现品牌价值的重塑。

  在渠道上,如何有效利用罐头产业的标准化优势,形成层次的渠道关系,是渠道创新的关键。从食品工业看,无论饮料,还是鸡精等产品,都是首先通过餐饮等渠道完成布局,实际上,海洋休闲食品也可以有效利用这些渠道,形成多渠道多层次的分销体系,才能最终实现消费最大化。

  而在传播上,关键是在一个传播大众化的时代,要有效利用消费个性的特征,有效精准传播,完成以最小成本对最多目标消费者心智资源的占据,只有这样,海洋休闲食品才能不断拓展传播面,最终进入主流。

  在此基础上,促销的关键作用是加深互动,使海洋休闲食品持续地在消费者眼中出现,从而有效激活引导消费者对海洋休闲食品的既有认识。

  当然,在张胜军本人看来,上述无论产品创新,还是消费方式和品牌营销创新,其绝不是孤立地其作用,而是互为表里,协调一体。实际上,只有协调一体,系统创新,海洋休闲食品才能最终以非罐头、区域特产形象出现在市场,并经过持续的努力,才能强力崛起。


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