据《每日邮报》介绍，生产可乐过程中，糖与氨水的相互反应会产生4-甲基咪唑。美国以外的其他国家少有限定标准。中国、美国、欧盟、加拿大等都允许其广泛应用于食品中。
目前，我国国标GB2760-2011食品添加剂使用标准规定，焦糖色（加氨生产和普通法）可以用于调制炼乳、冷冻饮料、果酱、饼干、果蔬汁饮料、含乳饮料甚至是啤酒中，除了果酱的最大使用量规定是1.5克/公斤、威士忌和朗姆酒最大使用量6克/公斤外，其余20多个品类都是“按生产需要适量使用”，因此对可乐，国标并没有明确规定。
欧洲食品安全局去年发表过一份“科学观点”，认为焦糖色素中的4-甲基咪唑“不是问题”。
专家建议改喝雪碧 至少它是透明的，更少着色剂
虽然认为无需担忧可乐致癌风险，但多喝无益却是专家们的共识。“松鼠云无心”认为，“可乐本身不是一种好的饮料，仅仅是一种‘好喝的水’而已。不喝，并没有什么遗憾；要喝，也不见得有什么危害。”
另一名不愿具名的食品研究专家也对记者表示：“消费者不必对焦糖色过于敏感，要引发问题必须有一个‘量’，只要有节制就好，但换一方面说，焦糖色不添加也不会改变可乐的口味，只是对颜色有影响，如果让我选，我会更倾向于喝雪碧，因为着色剂更少。”
