三、果仁冰淇淋
原料配方：果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤
制作方法：
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
制作方法：
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
五、低脂薄荷绿茶雪糕
原料配方：半脱脂奶500毫升低脂液体奶油250毫升糖100克蛋黄6个新鲜薄荷1株绿茶粉40克
制作方法：
1. 在小锅里把牛奶煮至沸腾，关火，加50克糖，搅拌均匀
2. 把薄荷叶子摘下，剪碎，加入热牛奶中浸泡20分钟
3. 在蛋黄中加入50克糖，打发蛋黄，只需要发均匀即可，不需要打至发白
4. 把薄荷牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀，把薄荷叶过滤掉，并充分积压薄荷叶，把叶子里的牛奶都压出来
5. 小火煮蛋奶混合液，不停搅拌，直到液体变粘稠（注意：千万不能煮沸腾，保持在80度左右，否则一沸腾就变成蛋渣奶了），关火，倒入液体奶油，搅拌均匀后，再加入绿茶粉，充分搅拌到绿茶粉完全溶于奶中
6. 把锅置于一盆（池）冷水中冷却，待彻底变凉后，倒进容器里塞进冰箱冷藏1小时，然后每隔半小时取出来搅拌一次，重复4到5次。
