雪糕中的添加剂摄取量超标会对健康带来哪些危害呢？
首先大部分的雪糕都会使用甜味剂和色素，这对我们的肾脏、肝脏有毒害作用，因此不可摄入过多。欧盟已经规定在儿童食品中不允许添加用甜味剂和色素了，我国对儿童食品目前还没有这个规定，但已经慢慢开始在婴儿食品中实行了。
由于牛奶、奶粉的价格较高，因此生产商往往会用奶精或乳清粉来代替牛奶和奶粉。然而奶精和乳清粉里面都含有反式脂肪酸，尤其是奶精里反式脂肪酸的含量比较高，如果摄入过量会对心血管方面造成影响。
撇开添加剂不说，像雪糕这种冷冻的食品，吃多了也会造成对胃、肠的刺激，引起这方面的疾病，因此从这个角度讲也不能多吃。
张教授表示，雪糕的安全性应该考虑雪糕的微生物及添加剂使用指标。雪糕融化后能否再食用，张教授也给出了建议，“雪糕融化、或者融化后再冷冻，最好不要食用，除了雪糕融化后会影响口感，微生物指标也会发生变化，食用后有可能造成腹泻等问题。”
专家：雪糕不宜多吃购买时最好买“新品”
购买雪糕首先要选择知名品牌，因为比起便宜的、不知名的品牌来说，知名品牌的雪糕在品质上更有保障，并且会严格控制添加剂含量。但是，即使雪糕的添加剂含量没有超标，如果市民在一天内食用太多，也会导致添加剂摄取量超标，从而危害到健康。
此外，消费者在购买雪糕时还应注意包装、形状是否完好。在雪糕的运输、储存过程中，难免会出现包装破损或者融化的情况，很容易滋生微生物，因此消费者要注意不要购买到包装破损以及融化后重新凝结的雪糕。另外在储存过程中也要注意温度不能高于－18℃。
