虾球红椒炒鲜贝

主料：
大虾仁、鲜贝。
辅料：
红椒、姜。
调料：
盐、味精、鸡粉、黄酒、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、虾仁洗净后从背部片开、保持两端相连。
2、鲜贝洗净后控干水分备用。
3、虾仁、鲜贝用盐、鸡粉、黄酒、水淀粉上浆备用。
4、生姜切末、红椒洗净后切轱辘备用。
5、锅中做油，5成热时下入虾仁、鲜贝滑至断生后捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入姜末炒香。
7、下入红椒大火煸炒几下后入虾仁、鲜贝。
8、烹黄酒、加盐、味精、鸡粉调味后勾薄芡即成。