韭菜焖竹蛏

主料：
竹蛏。
辅料：
韭菜、红椒、葱姜。
调料：
盐、味精、糖、黄酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、竹蛏洗净后控干水分备用。
2、用黄酒、盐将竹蛏腌制30分钟备用。
3、红椒切丝、葱姜切丝备用。
4、韭菜洗净后切段备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入竹蛏大火煸炒至断生后烹黄酒、酱油。
7、加盐、味精、糖调味后入韭菜、红椒炒匀。
8、继续煸炒至韭菜断生后勾芡即成。
Ps:
1、竹蛏非常易熟，不要炒老。
2、酱油要少放，不要夺去竹蛏的鲜味。