目前在零售市场中，重视『顾客利益』已经成为各级经营者追求业务成长的最新决策目标。烘焙产业经营者要学习怎么成为『顾客利益』的维护者；持续维持顾客对本公司的信赖；进而落实维护『顾客利益』的不二法码：除了提供顾客真实快速的商品信息外；不断研发顾客真正需要的产品，让更多满意的顾客愿意主动把这种有利的伙伴关系告诉其它人，并主动成为本店的宣传人，才能真正掌握成功营销的精髓。 因此，如何讲究维护『顾客利益』的策略，以下提到五点战术，就形成烘焙产业经营管理者需要关注的焦点。
一、打好下列三项基础战术
除非你已下决心建立以下3项基础战术，否则不要轻易尝试推动维护顾客利益的策略：
1.推展全面品质严密管理的可行计画：这可以让你的产品或服务始终保持在高品质水平。
2.执行有效的顾客满意服务计画：这方案可以不断评估你是否能够让顾客长期感到满意。
3.提升与每位顾客关系的营销能力：你可以藉此充分了解每位顾客需求度，这样才能真正照顾到每位顾客心中追求的利益。
二、努力改变顾客关系营销计画重心
不要把改变顾客关系的营销当作创造销售或提升业绩的唯一方法，我们反而要把营销计划的重心放在如何协助顾客作最好的决定，只要顾客群愿意继续上门购买或使用我们的产品，我们就必须持续提供有效的支持及高效率的服务。
而要做到这一点之前，我们首先必须衡量及掌握各项烘焙产品的销售特性；也就是说，每一件烘焙产品并非都需要做到一对一的营销，某些烘焙产品其实可以在店铺的卖场中，通过显著的海报（POP）尽量提供每位顾客完整、客观并且极度透明的商品销售信息，并作为与顾客促成交易的工具。
你还必须让顾客打从心里信赖及喜爱我们的品牌。简单来说，我们就是必须努力把顾客关系从一对一的营销，逐渐转变成顾客真正会依赖及需要我们的产品或服务。
三、要持续不断学习『观察改善』的技巧
『不断改进』是烘焙行业全面品质管理的关键。如果你要求每天提供的烘焙产品能长期达到一致的口味、外形、重量，就需要先建立一套持续“如何学习管理”的机制，如此才可以逐渐提升和强化顾客群对我们的信赖。如果能经常藉由市场调查和测试顾客反馈的活动，我们可以从其过程中学到怎么增长顾客对我们营销计画的信赖，而这也是企业迈向建立品牌形象的重要渠道。
四、面对群众建立虚拟顾问团队
顾名思义，『虚拟顾问团队』是企业为求得顾客反馈消费市场第一手情报资料而建立的一项特殊商业活动。运用目前网络科技发达趋势，烘焙行业可以花费少许代价就可轻易建立自己推广产品的网站；如果能在网站中增设虚拟型的顾问，提供顾客智能化的虚拟顾问服务，就可以在本地商圈逐渐形成一定口碑或影响力。而企业其成功的关键即在于，只要方法运用得当，虚拟顾问每天所积累顾客反馈的商品情报，势必成为未来烘焙产业能从顾客群提供的各项线索中，寻出值得企业发展产品策略的合适建议。
五、用心倾听并深入了解顾客需求
企业一旦建立值得顾客信赖的虚拟顾问团队，就可以通过观察顾问和顾客之间的对话纪录，来了解许多素未谋面的顾客需求。例如，台湾××杂志在网站上，这几年来就在自己网站里设置了几个虚拟顾问《请您来当顾问》的专业栏目：它先构思并描述一段某企业平常发生的商业管理情境，再邀请读者或专家在网站里公开讨论其处理过程或相应对策，借以达到顾客与虚拟顾问之间可以自由进行互动。
我们最后要强调的是：为顾客提供维护利益的『服务』是上述所有营销战术的终极目标，也是企业经营者维护所有顾客利益手法中，一种最高层次的代表。
