大品牌一定是最好的吗?有人就专门爱喝名不见经传的小酒，不单为其个性的味道，而是由其能感受到背后一种细腻的精神。
Boutique世家
近来的葡萄酒总觉得来来去去就那几个选择，不是几个大牌酒庄，就是走平民路线的商业品牌，喝得实在让人有点审美疲劳，还好认识Richard这个来自法国的小伙子，从他那里打听到葡萄酒在走贵价与商业路线之间其实还有一种名为Boutique葡萄酒的有趣选择。
有人说一个人的品位爱好与儿时的生活背景有着紧密的关系，而Richard之所以在葡萄酒上对Boutique有偏好主要因为他的家族就是法国当地一个酒庄的拥有者，即便酒庄的面积和产量不大，但在当地小有名望。
要说Boutique酒将在葡萄酒的潮流中盛行，Richard认为主要是人们对葡萄酒的认识逐渐加深，对一些名庄大牌不再像过往那么迷信，对一些有如可口可乐般低价又毫无个性的批量生产葡萄酒已感到厌倦，加上葡萄酒经销商们愈演愈烈的竞争，让他们不得不开始认真地在世界各地寻访一些小产量，名气不大但口味独特又高性价比的葡萄酒引进市场，让饮家们多了不少选择之余也真正能尝到葡萄酒多元的味道。不过由于市场利益所驱，不少酒庄都开始以Boutique自居，难免形成鱼龙混杂的状况，让不少真正的精品酒庄在产量少利润小的情况下又加多了一层困难。
Boutique之意
Richard说Boutique酒庄真正的意义在于小而精，因为酒庄的面积小，能对葡萄投放更多的照顾与人性，所以酿酒师在酿造的时候会赋予更多的热情与个人色彩，个别的酒庄更会刻意种植一些很独特但不好打理的葡萄种类，其中一些葡萄种类更是闻所未闻。
就像西班牙的Albarino与德国的Sylvaner那样，这些原本属于当地特产的葡萄品种在Boutique酒庄的保护下才能够在赤霞珠与莎当妮的风潮下不至于失传绝种。而也有些像Mourvedre和Verdelho 这样原本一直在酿酒过程中当作混合配角的葡萄种类，在被Boutique酒庄“顽皮地”单独提出酿造后，就被发现其充满个性的口感而最终成为唯一的主角。
感性的葡萄酒
通常被酿酒师精心打理的葡萄能充分吸收与表现当地Terrior的精华，所以这类酒的味道能感受到深深的地域印记，不过也有个别酿酒师突发奇想，在种葡萄的时候会尝试西方古老的“生态动力学说”，根据西方的天文学与类似中国的皇历来对葡萄进行适当的处理，还有人会将一些本应在木桶陈酿的葡萄酒用水泥封闭等待多年，为的就是试验其与木桶陈酿的变化，这些只会发生在Boutique酒庄的好玩的酿酒方法试验，就使Boutique酒比常规酒有更多的变化与魅力。
我们不单能通过杯中的葡萄酒来与遥远的酿酒师直接对话，在了解酒庄背后的故事时还能感到Boutique一切Hand Made的细致，这种充满了灵魂的味道也是其他葡萄酒所缺乏的，更是Boutique酒带给人们最有趣的地方。
