不过就像我们需要随时整理清点一下自己的电脑资料库一样。红酒库也需要随时进行打理，将那些不能长期保存或者即将到期的红酒尽快消化掉。
我们大家都知道，某些红酒之所以能够稳定升值，就是由于它能长期保存且奇货可居。随便拿起一瓶葡萄酒，看看它的保质期，您就会发现极少有超过10年的。
超过99%的红酒都不具有陈年能力，其最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2-10年之间，只有少部分特别好的酒才具有陈年能力。
法国波尔多五大名庄的正牌酒陈年能力基本上都可达百年，也有不少红酒，即使保存超过了1个世纪，仍然可以饮用。这样的红酒在业界被称为投资级葡萄酒。
在世界上，可以长期保存、有投资价值的葡萄酒并不多，应该不超过百种品牌。而为什么这百来种品牌的葡萄酒就能木秀林中，具有陈年能力，连科学家都没研究出来。
波尔多五大名庄拉菲(Lafite)、拉图(Latour)、玛哥(MargaUX)、木桐(Mouton)、奥比安(Haut-Brion)，勃艮第的少数名庄。以及极少量的意大利、澳大利亚和西班牙的顶级酒庄所出的顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒都可算是那种在瓶中长期藏酿后，酒质更佳的酒。
因而，它的价值就会随着年份的增加而增加。另外。这些顶级的红酒，年产量都是有固定数量限制的，如拉菲是1.5万-2万箱，勃艮第的有些名庄产量更少，每年只有几千箱，极少有年产量超过3万箱的。
这样的数量分散到世界各地，便会因其相对稀少而相当抢手。当然。这些有数的酒，它的价值也会随着酒的不断消耗而愈显珍贵。
并不多种的投资方式 葡萄酒的投资与其他投资一样，可以有多种方式，但在今天的中国，容易操作的并不多。 如果在欧洲，买期酒应该算是最佳的投资方式之一。
葡萄酒与其他酒类最大的不同应该就是它的成熟方式了。葡萄酒的成熟期很长，理论上是只要这瓶酒还没开瓶，它就还在生长着，口感也在不断变化着，当然，这指的是装瓶以后。
装瓶以前的葡萄酒更是需要存在一个恒温恒湿的环境中进行发酵后才能饮用，因而，酿好后的葡萄酒必须在橡木桶里待上三年后才能装瓶，而在这三年内酒会发生什么样的变化，只有上帝才知道。
期酒卖的就是这些还在窖藏期未成熟的酒，大约一半以上顶级波尔多葡萄酒是以期酒的形式售出的。而它的价格通常也是该酒最便宜的价格。
人们买期酒，一是由于它便宜，二是由于顶级的葡萄酒数量很有限，错过了期酒，很难保证还能以较为适当的价格买到这个品牌的酒。买期酒就如买股票的原始股，利润很大。
风险也是很大，因为这还在成长的酒会因年份、装瓶及酒庄本身各种可预测及不可预测因素的影响而发生很大的变化。赌赢了，皆大欢喜;赌输了，就只能把酸酒搬回家中自斟自饮、借酒浇愁了。
如果您不是很走霉运的话，从目前来看，期酒投资还是回报率最高的一种方式。不过，期酒的投资回报率虽高，在中国，可操作性并不强，人们常用的还是二级红酒的投资收藏。
