GB 2712-1998 发酵性豆制品卫生标准本标准规定发酵性豆制品卫生要求和检验方法。本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料经发酵制成的腐乳、豆豉等。该标准被GB 2712-2003 发酵性豆制品卫生标准代替。