当所有人都在追逐这个一本万利的生意，市场变得不平静。电子商务的介入减少了葡萄酒流通环节，出现大量百元以下的进口酒。买一瓶50元的酒还能享受送货上门，游戏规则被彻底搅乱了。
电商在烧投资人的钱，线下酒商却感受到炙肤之痛，前不久上海外高桥保税区一批低质葡萄酒被就地销毁。“在国外买酒很容易，但你如果没有操作经验，就会误判市场，被表面繁荣蒙蔽。低质酒如果卖不出去，放过两三年酒质就退化了，没办法处理，仓储费用和物流费用很高，只好销毁。”
抄底游戏
名庄酒在海外指数走低，但2006年至2010年间，中国(含香港地区)葡萄酒消费增长了240%，仅2009年至2010年间就增长了33.4%。外冷内热，中国人最熟悉的两个字呼之欲出——抄底，更霸气外露的说法是，抄帝国主义的底。
“眼下欧洲处在经济周期低谷，国际葡萄酒市场暂时比较萎靡，价格下滑，而国内市场需求日益增长，买盘强劲，这是入货的好机会。”李璇表示。
其实早在人们习惯往干红杯里倒玉米汁的时候，就开始琢磨葡萄酒的投资价值，经常有人像存茅台一样存着一橱智利拉菲。但是一件消费品要具备投资属性，至少要符合有稀缺性、能保值、易于变现三个基本条件。
“副牌酒肯定没任何投资价值，就像可口可乐一样，流水线一开生产多少都没问题。只有名庄酒具有投资价值，一年产量就十几万瓶，而且装瓶后要放10年才达到高峰期，也就是未来10年价值都在上涨，而这段时间内不断有酒被消费掉，进一步推高了价值。”
拍卖会为葡萄酒提供了一种变现的渠道，但只有存放在专业酒窖里的葡萄酒才被拍卖会认可价值。“酒窖必须获得HKQAA这样的国际组织认证，酒窖的温度、湿度、灯光控制、仓储管理系统分区符合国际标准，并有保险公司对酒质进行保险。专业的葡萄酒拍卖会标明每一件拍品的来源地，比如出自某个酒窖，或直接来源于酒庄，买家不会随便去拍来源不明的酒。”
说得更直接一些，普通人的藏酒在到手的一刻已经没多大升值空间，特别是当越来越多人了解葡萄酒后，近两年大量资本直接投入到法国高端葡萄酒期酒交易。所谓期酒(Enprimeur)交易，主要是在该年份采收结束后、酒装瓶之前的葡萄酒采购过程。投资者定下躺在橡木桶中的葡萄酒，赌的是它两年后罐瓶时的升值幅度。
选期酒需要专业眼光和充足的准备，经验丰富的投资者会提前一年收集当地天气、水文、葡萄长势数据，每年3月去各个酒庄品鉴橡木桶打出的酒。运气也很重要，临采收前一个月如果下过雨，葡萄水分含量高会影响酒质，往往一场雨会把波尔多分成两个世界。
当中国人盯上期酒这块“价值洼地”，精明的酒庄主不忘“补涨”，比如2009年份拉菲期酒价格达到1250欧元。法国人吃透了中国人对波尔多列级名庄酒的狂热，很多法国顶级酒庄庄主直接跑到香港考察调研，回去立即坐地起价。
中国人深谙釜底抽薪的道理，继投资现酒、期酒后又盯上了海外酒庄，浩浩荡荡的收购大军中不乏赵薇、姚明等名人的身影。2011年中国人在波尔多一地就买下10个酒庄，据说大连某个房地产集团在法国就买了8个酒庄。今年3月份之前收购动作尤为频繁，消息灵通的投资者紧赶在法国税改前完成交易。
法国人对此的反应远没有上世纪80年代日本收购波尔多酒庄时那么强烈，日本饮料商三得利1983年率先收购了法国波尔多的三级酒庄拉格喜，法国社会极为震惊，“不敢想象竟然把酒庄卖给亚洲人”。随后日本企业、富豪纷纷到法国波尔多的梅多克地区购买酒庄，此举使法国中小型酒庄的生意越来越差，也促使法国政府开始陆续限制日本人购买法国酒庄。
1991年日本房地产泡沫破裂，日本经济停滞，很多富人破产，高级葡萄酒热也冷了下来，很多无法继续投资酒庄的富人纷纷从法国撤回。不过依靠法国学到的技术和管理经验，多年后日本本土产红酒在国内市场上成为主流。——看上去这像是一部剧情预告。
资本游戏和葡萄酒结合的高级阶段，生出葡萄酒基金等金融衍生品。一位业内人士说：“这在国外发展了很多年，私人银行会自动把高资产人士的一部分资产配置成艺术品、葡萄酒或其金融衍生品。国内也有人在尝试，利用外资银行在这方面成熟的操作手法，以及国内银行的客户基数，和有国际市场采购渠道的酒商合作，推出葡萄酒基金。”
不过当这场资本游戏变得越来越复杂，葡萄酒本身在其中显得越来越不重要。
当这类游戏越玩越大，中国人的味蕾会不会随之发生变化？葡萄酒能否在宴桌上取白酒之位而代之？也是颇有意思的事情。
