随着资本游戏越玩越大，中国人的味蕾会不会随之发生变化？葡萄酒能否在宴桌上取白酒之位而代之？也是颇有意思的事情。
前阵子茅台被胡润百富评为世界十大奢侈品之一，立刻有人大代表倡议公务宴请杜绝茅台，老百姓不免弱弱地问一句：言下之意是改喝拉菲吗？
这并不全是玩笑，高端葡萄酒因其保健功效在酒桌上已显出逼退白酒之势。
“有个朋友在山东投资船厂，当地政府领导成天拉他大碗喝白酒，他实在受不了，就想了个办法，邀请领导来上海考察，全部送到中山医院做体检，一个个都是肝硬化，医生告诉领导们以后不能喝白酒了，最多喝点红酒，他也就一劳永逸地解决了喝白酒的问题。”
公开资料显示，2011年中国人(中国内地和香港地区)共计消费了19亿瓶葡萄酒，超过英国成为全球第五大葡萄酒消费国。虽然葡萄酒大有反客为主之势，但在酒桌上还是被以一种带着浓浓白酒痕迹的方式消灭——一口闷。“前几天一个三级城市的客户打电话向我抱怨，你们送来的红酒杯太大了，倒满酒一口干不完，能不能送点小酒杯来？” 中瑞酒博文化公司执行董事李璇无奈地说。
而葡萄酒“篡位”还有个难处：酒桌上如果有两人同时拿出茅台，据沈宏非的说法，判断真假只需自报出处，官越大的酒越真。但如果亮相的是拉菲或木桐，就只能依靠品酒师的舌头和鼻子了。
葡萄酒逐渐走下了神坛，近几年在影视剧和酒商不遗余力的布道下，少有人会喝红酒掺雪碧，酒客至少会在喝干白前冰镇一下，也知道醒酒器怎么用。一位房地产界人士津津乐道自己的经历，某次宴请上酒商竟带了一支品酒顾问团队来，一对一给客户提供贴身指导。“等人时先喝点香槟，上凉菜时喝一轮干白，上热菜时喝干红，甜点上来再开一支冰酒，最后喝一轮甜酒。一场酒喝下来眼花缭乱。”
泡沫破裂
很少人能真正品出高端葡萄酒里的月桂叶或烤面包味，更别提尤加利树之类中国人压根没见过的植物，大部分人打心眼里的感觉是，一嘴的人民币味儿。
葡萄酒圈子流传着一个故事，中粮收购了波尔多酿酒世家Raoux家族旗下的一个酒庄后，法国人派独生子来考察富得流油的中国市场。小Raoux在一个三线城市的商务宴会上，看到每个人的酒杯里倒上满满的拉菲，一口干了，也默默地举起手中的波尔多杯，把酒全部倒进肚子里。
任何好东西被逐渐富裕起来的中国人发现，它在国际市场的价格就会猛涨，似乎得感激欧洲遭遇的经济危机，因为西方人消费低迷，才有这么多酒卖给中国人。
拉菲的泡沫不断地膨大，很多人预言过它的崩盘，但拉菲在8年里以30%的涨幅狂奔，令唱衰论听上去像“狼来了”的故事。不过，这次它终于停下脚步。
在很多人眼中，波尔多酒能代表法国葡萄酒，拉菲能代表波尔多酒，而1982年的拉菲就能代表一切——如果用价格衡量的话。1982年的拉菲在1983年的售价仅为一箱(12瓶)255英镑，一瓶平均21.25英镑。但据2010年7月的波尔多指数标价，一瓶1982年的拉菲已经上涨到3600英镑，27年间暴涨168倍。
“开一瓶1982年的拉菲”曾经是“我不差钱”的一种含蓄的表达，如果要显得更有腔调，必须像90年代港台片里的富豪一样，用法语发音，把重音放在后面那个音节。很多人牢牢记住了1982这个数字，后来才弄明白，这一年份的拉菲被评酒大师罗伯特·帕克评为100分。
