从1万到10亿
1971年，海底捞的总经理张勇出生于四川的农业大县简阳，儿时的张勇喜欢读书看报，18岁毕业以后成为了四川国营拖拉机厂的一名电焊工。
成为了国营单位电焊工的张勇并不安心工作，经常旷工的他把更多的经历放在了“做大事”上。
上世纪90年代初期，张勇的邻居阿姨靠着卖熏鹅成为了简阳县少有的万元户，而当时张勇每月的工资收入仅有90元。
创业的榜样刺激着张勇，但是干什么难住了张勇。
病急乱投医的张勇曾经想过做扑克机和倒卖邮票的生意，但最终除了失望，一无所获。
在创业梦想连续受挫后，22岁的张勇放下了身段，决定对餐饮业下手了。
张勇发现，在成都的一种小火锅很受欢迎，他决定把它引入简阳。
没过多久，张勇在简阳的小火锅店开业了，名字叫“小辣椒”。
就是这样一个十几平米的街边小店，开业半年竟然赚了一万多元。虽然相比当工人的时候每月90元的收入不知翻了多少倍，但是张勇却并不以为然。
为了爱情，事业刚刚有了点眉目的张勇毅然将小辣椒关了。
在过了半年闲云野鹤般的快乐日子后，囊中羞涩的张勇觉得还是得找点事干。
于是，第四次创业的张勇叫上了三个帮手，凑齐了8000块钱，在简阳县的四知街开了他的第二个火锅店，名字叫做“海底捞”。
而当时的海底捞只有四张桌子。
竞争是激烈的，在海底捞开业以后，一千平米的楼面上挤进了七八家竞争对手，对于张勇来讲，只有使用超出竞争对手的服务，甚至是超出一般客人想象的服务才能吸引顾客，这是张勇能想到的唯一一个战胜竞争对手的对策。
于是乎，擦皮鞋、对待顾客的细致入微成为了海底捞服务员的服务准则，“变态”的好服务基因，也在海底捞开设第一家店时就注入了企业的身体。
时至今日，依靠服务、菜品、用餐环境等全方位的优质服务，海底捞从刚开业时仅有的四张桌子，发展到了每年的营业额高达十几亿元的巨大规模。
