高月明向《华夏酒报》记者表示，他比较赞成香港科技大学教授丁学良倡导的“想喝什么酒，就喝什么酒”“想喝多少酒，就喝多少酒”“想怎么喝就怎么喝”三种喝酒模式，企业只有顺应消费者的需求，树立品牌声誉，加大科学化、现代化饮酒的宣传力度，才能引领广大消费者，落实科学、文明和健康的饮酒观，这也是推动白酒行业发展的大计。
在健康饮酒方式的推广上，曾祖训比较看好四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司的“低醉酒度”研究。他认为这是“对白酒时尚的追求，是传统白酒工艺上的创新，为白酒表示醇和度和走国际化路线找到了数据支撑。”
曾祖训指出，“低醉酒度”是指酒对人的精神激活的程度，既要满足美好的精神享受，又不至于对健康造成大的影响，进而影响到正常工作、生活，要求饮酒的体征表现“入口时绵柔幽雅，醇和爽净，谐调自然，饮酒过程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上头，感觉清新舒适”。
无疑，这也是对未来白酒尤其是高端白酒的一个“硬件要求”。
丰谷酒业总经理马斌向《华夏酒报》记者介绍说，丰谷曾经根据动物实验对生物体醉酒的过程进行模拟分析，发现喝低醉酒度的酒，醉意来得慢，高醉酒的酒则来得快。而醒酒的过程中，喝低醉酒度的酒醒得快，高醉酒度的酒则醒得慢。而丰谷酒业已经掌握了控制酒体中‘醉酒因子’的关键技术。
“作为一个有社会责任感的白酒酿制企业，酿造的产品最适合消费者，让消费者感到饮白酒就是享受生活，喝多后很快就能从醉意中醒来，才是酿酒企业最先要思考的。”马斌向《华夏酒报》记者表示。
据悉，通过了四川省级技术鉴定的丰谷酒王低醉酒度科研项目不仅是首次在白酒行业中建立了科学的白酒醉酒度评价动物模型，同时还首次在行业内形成了低醉酒度优质浓香型白酒质量标准和生产操作标准，以及首次在白酒行业中进行了系统的醉酒度研究及其应用。
容酒之器
融合时尚元素
酒器（酒瓶）是酒文化的载体，上古至今，其也是酒文化发展的“见证者”和“亲历者”。尤其是在特点鲜明并且精美绝伦的酒瓶出现，标志着人们创造和享受物质文明基础上焕发出来的精神文明的璀璨光华。
研究收藏酒器多年，曾担任江苏省白酒协会秘书长，现任江苏省酒器文化联谊会会长的刘建华向《华夏酒报》记者表示，中国的白酒文化离不开酒瓶的研究和运用，而“酒瓶文化”又具有文化装饰性、内容丰富性、形式多样性、地域民族性等方面的特点。
刘建华认为，酒瓶文化的包容度极高，每个时代的进步和创新的文化内容都可以融合进来，使之文化体系更加完善和饱满，而不是仅仅以历史题材为背景。
