嫁接创新。嫁接一词来自生物领域，意思是把不同品种的两种植物用芽或枝接在一起，以达到提高结果、增强抗性、提高品种质量等奇妙效果。如今，生物领域的“嫁接术”被一些富有开拓精神的人应用到各个领域，取得了令人意料不到的奇效，特别是用于产品创新。产品的嫁接创新就是将两种以上功能的产品复合形成一个新的品种，也就是将几种用途的调味品放在一起，创造出一个新品种即复合调味品。复合调味品是指用两种或两种以上的调味品配制，经过特殊加工而成的调味料，包括固态复合调味料，如鸡精、鸡粉、牛肉粉、排骨粉、海鲜粉等；液态复合调味料，如鸡汁、糟卤以及其他液态复合调味料。复合调味品可以细分出很多的产品：其一，复合烧菜调味品。这类产品根据所做菜式而配制，如鱼香肉丝调味料、麻辣鱼调味料、香水鱼调味料、麻婆豆腐调味料等，这类调味品是将做某类菜需要的调味品、酱油等所需调味品按一定比例进行复合后形成的一个复合调味品，这样做某类菜时，只需要一种调味品就解决了。其二，方便汤料。这类产品通过浓缩工艺，将营养汤料压缩成块，使用时只需加入一定量的水，通过微波加热，就可获得一份美味汤汁，如市面上流行的浓汤宝、酸辣汤、胡辣汤、黑胡椒酸辣汤、鱼片蔬菜汤、海鲜汤、香菇鸡茸羹等，它让炖汤的过程彻底省略，同时又保留了营养与美味的元素。其三，风味菜肴底料。这类产品将风味食品进行工艺化、标准化的生产，让这些产品直接进入家庭，如重庆的火锅、湖南的鱼，还有四川的卤菜等。像重庆周君记推出的香水鱼调料，在成都一年就卖了1500万元；四川金宫味业也提出了做“川味复合调味料专家”的目标，以流行川菜为基础，研发了很多具有个性的产品，深受市场欢迎。
类比移植创新。受相关、相近或相似事物某些特点的启发，把适用于其他事物的知识、经验改造后加以利用，不失为一种好的创意方法，这就是类比移植。类比移植最关键的一点是进行观念的移植，观念移植就是设法将某个领域的理论、方法和策略，引用移植或模仿到另一个领域。调味品企业采用类比移植创新就是将其他行业成功的一些方法移植到调味品行业，如四川的保宁、江苏的恒顺先后将酒水中的年份概念引入，在食醋行业推出一年、三年、五年3种规格的年份醋，市场反响不错。天地壹号苹果醋，是受某领导人采用陈醋兑雪碧新颖喝醋和果酒等启发下开发出来的醋饮料新品类，开辟出一个广阔的佐餐醋饮料市场，开创了中国醋饮料先河。“正味”还大胆把印度、韩国等国的辣椒产品引进来种植后，用外来的原材料生产调味品，这是原材料的移植创新。三五味业集团发明的粒粒香汤精也是中国调味品移植创新的典型案例，为复合调味品汤精创新了一个新品类。
未来之争，模式之战
调味品企业在产品创新的同时，也要进行渠道模式的创新，这是调味品企业在行业洗牌战中的两个战轮，一个也不能少。调味品作为传统食品产业的小品类，延续了多年“批发市场+农贸菜市场+超市”的营销模式，未来调味品的竞争已升级为营销模式的竞争。
调味品连锁模式。这将成为未来调味品企业最具竞争力的主流模式之一。连锁经营模式，无论是采用自营连锁，还是特许加盟连锁，此模式在调味品行业的运用与传统的渠道模式相比，具有几种优势：其一，连锁经营模式是许多行业运作中经过验证的成功的经营模式与管理模式，其专业统一的经营管理保证了加盟者比自己创业的逐步摸索具有更高的成功率。其二，连锁总部强大的调味品产品研发能力可以保证竞争优势，为加盟商建立起强大的保障和靠山，加盟商可以把全部精力放在日常经营与管理上。其三，连锁总部强大的品牌传播保证了市场的占有率，连锁总部统一的品牌传播使特许加盟商节约了金钱和资源。其四，由于加盟商使用的是连锁总部的形象、商标、服务、价格等，这不仅提升了消费者的信任度，也保证了加盟商的销售量。其五，连锁总部是统一进货、统一物流配送，这大大降低了进货成本及仓储、物流的费用，同时也避免了在进货渠道选择上的风险性。其六，成功经验的复制降低了营销的风险，连锁企业有专门的人员对本连锁企业所面临的市场环境、政策环境、顾客形态的变化、消费需求、消费倾向的变化进行充分调查，使得旗下各连锁店能及早采取应对措施，调整到最佳状态进行运营。
