中华丽食艺术源远流长，驰名天下，吃到今天，中国菜已然是中国文化的一部分，要论中国人的吃胆，那必定也是天下第一，没有不敢吃的东西，只怕你做不出来。下面说的四大名菜，食用者须要无限的饕餮动力加上无比的勇气，你敢试试吗？
第一名 猴头
这里说的尽不是食用菌，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几位食客围桌而坐，桌中心一个小洞，正好容一只猴子的头伸出，一只非常可爱的小猴子牵来，据说是专供食用，头比拟大，猴子的头顶从小洞伸出后用金属牢牢箍住，转动不得，这时用特制的小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落，猴的脑部就完整袒露在食客们的眼前，心急的客人汤匙早就伸向红白相间的猴脑，随着桌下垂逝世猴子的一声惨叫，拉开了生食猴脑的大餐。
点评：人与猴同为灵长类的动物，可谓性相近，习相远，现代社会当然不强人吃人，有少数人解脱不了吃人这远古的情结，就聊以吃猴脑的快感来取代吧。
第二名 三吱儿
刚诞生的小老鼠一盘，调料一碟。食客用筷子夹住活老鼠，“吱儿”老鼠叫一声，这是一吱儿，放进调料中沾一沾，老鼠又会吱儿叫一声，这是二吱儿，当进进食客的口中，老鼠发出最后一声“吱儿”，三吱儿就完了。
点评：这“三吱儿”的名字真是绘声绘色，把残暴食用生灵的全进程传神地回纳在一起，起这道菜名的人和发现这道菜的人同样恐怖。
第三名 活叫驴
活驴固定好，旁边是煮沸的老汤，食客指定要吃驴身上的某一部位，厨师就现场剥下那一块驴皮，露出鲜红的活肉，然后用木勺子舀沸汤浇那块肉，等肉熟了再装盘上桌，食客一边观赏活驴的惨叫，一边大块吃肉，好不快乐。
点评：据说吃这道菜的人大都是为了看浇驴的进程和驴的面目表情。无言以对，只祝贺吃过这道菜的人下辈子罚他做驴吧！
第四名 活烤鸭掌
活鸭放在微热的铁板上，把涂有调料的铁板慢慢加温，活鸭由于烫，会在铁板上又跳又叫，鸭掌开端充血肿胀，等鸭掌烧好了，鸭还活着，切下脚装盘上桌。
点评：《封神演义》里纣王爱好一种严刑：“炮烙两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。”纣王的虐杀精力传承至今，他老人家泉下有知，必定喜不自胜：“尔等新新人类正当如此，吾王好子民也！”好在这样的名菜现今很难吃到了，否则此类人等，我们只有打包送给《封神榜》，让姜子牙来处理了。
