劣质醋表现之一 是添加劣质色素调配色泽,由于劣质色素具有腐蚀性,会在包装容器上留下渍痕。
劣质醋表现之二 是添加香精调香,目前尚没有能较好体现天然醋香的香精产品,调香结果常常形成异味,闻一下便知。
劣质醋表现之三 是以工业醋酸代替食用醋酸,由于工业醋酸包装要求不严,本身含有各种杂质,常会使产品带有金属味、塑料味等异味,或形成刺鼻、倒牙等讨厌结果。
劣质醋表现之四 是微生物严重超标,表现为腐败气味,酸味消退,霉坏浑浊等。
劣质醋表现之五 是浓度不够,表现为味道浅淡,不耐储存,易于霉坏。
