我国拥有丰富的苹果资源，目前年产苹果已达2200万吨，占世界总产量的44%，系世界第一生产大国。始自80年代初期的我国浓缩苹果汁加工业，历经20年的风雨发展，生产能力已由90年代中期的5000吨猛增至现在的30万吨。2001年我国累计出口苹果汁达22.8万吨，出口创汇14752万美元，出口量占世界贸易总量的35%，成为世界第一大出口国。然而，目前我国的苹果汁行业在快速发展中正面临困扰，亟需引起有关部门的高度重视并寻找解决办法。
“农药残留”是制约浓缩苹果汁行业发展的首要问题自我国加入世界贸易组织以来，农畜等产品出口不断受到“绿色贸易壁垒”（所谓“绿色贸易壁垒”是指各国为保护环境和国民健康，对进出口商品提出的技术、安全和卫生标准。）的困扰，浓缩苹果汁的出口也不例外。美国方面提高了产品中农药的检测标准：fda标准由过去的50ppb改为现在的10ppb。日本方面也在拟定新的办法，增加检测的项次。欧盟最近提出的钠含量、富马酸、硝酸盐等也是过去所没有的标准。我国目前对食物限制农残62种，日本为96种，美国为115种。世界各国均不准使用的甲铵磷（剧毒）农药，在我国仍有着很高的使用率。尽管政府明令禁止，但问题依然突出，致使我国生产的浓缩苹果汁90%以上含有甲铵磷，严重影响了出口。问题的解决在于：国家有关部门应立即制止和取缔甲铵磷的生产，切实加强农药的管理使用范围，加大对广大果农的宣传并完善相应的立法。
行业税收明显偏高浓缩苹果汁行业国家目前是按照精加工产品缴纳的17%的增值税，而浓缩苹果汁实际上是一种作为原料出口的中间产品，其属性应认定为初加工产品，故应按照粗加工产品缴纳13%的增值税。目前，我国的浓缩苹果汁行业赢利水平较低，而税收又较高，这势必影响到农民收入和行业的效益。国外在对待农业问题上均有不同的保护措施，农副产品出口不仅不缴税，还给以适当的补贴。
没有专用苹果原料基地，果汁产品缺乏市场竞争力虽然我国目前已成为世界第一大苹果生产国，苹果年产量达２2００万吨左右，占世界总产量的４4％，但鲜食果比重太大，而用于苹果深加工的原料果只占苹果总产量的七分之一，且原料果以鲜食果中的低档果、残次果为主。而欧美果业大国苹果的鲜食与深加工比率达１∶１，如在意大利，高酸度苹果“金冠”的产量占全国苹果总产量的６５％以上。在国际市场上，浓缩苹果汁酸度越高，销路就越好，售价也越高。而要提高苹果浓缩汁的酸度，就要使用酸度值高的优质专用酸苹果作为加工原料。我国可用于优质浓缩果汁加工的专用酸苹果严重匮乏，苹果浓缩汁加工企业“有果园，无原料”，无米下炊，只好以鲜食果中的低档果、残次果作为果汁加工原料，生产出的苹果浓缩汁因与国际市场需求错位，每吨售价要低于高酸度苹果浓缩汁４０％左右。
针对因缺乏优质专用酸苹果对我国浓缩苹果汁加工业造成的严重困扰，结合我国当前苹果产业发展的实际，有关人士提出：
一是各苹果主产区应适时引导农民调整苹果品种结构。目前我国年产浓缩苹果汁２2万吨左右，约需果汁加工专用酸苹果１7０多万吨。因而，各苹果主产区应在鲜食苹果卖出去比较困难的背景下，积极引导果农调整果品结构，有计划地种植高酸度苹果，逐步建设果汁加工专用果种植基地。
二是浓缩果汁加工企业要和果农加强协作。在目前广大果农对酸苹果种植尚不了解的情况下，浓缩果汁加工企业应按照“公司＋农户＋基地”的模式，积极发展订单种植，适时提供技术指导，尽量减少果农的后顾之忧，搞好推广辐射。
三是广大果农要积极转变观念。广大果农要根据市场需求，适时转变观念，通过高枝换头等方式，将部分甜苹果改造成专用酸苹果，或种植一定数量的优质专用酸苹果，可化解卖难问题，农民能够增加可观收入。
浓缩苹果汁作为我国入关以后具有优势的行业，其出口量有望达到世界总贸易量的50%，以上问题亟待引起有关部门的重视，并切实寻求解决的办法。国家农业等相关部门可从政策上鼓励和扶持大的苹果产区建立苹果加工的专用基地，采用订单农业、股份合作、退耕还林、政府补贴等有效形式促进我国的浓缩果汁行业的健康持续发展，这将对提高我国广大农民的收入和增加果汁加工行业的效益不无裨益。
（中国商务网）
