我国的调味品业有着上千年的历史，提起调味品，就连几岁的娃娃都知道是什么东西。我们餐桌上的美味佳肴都离不开调味品。那么，在新的市场竞争格局下，中小调味品企业将如何冲出重围，一举颠覆其在市场竞争中的格局呢？
调味品市场现阶段充分竞争的市场环境，是它具有魅力的所在，在这种环境中，弱势产品可以变成品牌产品，速度竞争可以抵消规模优势，这就如酱油产品"加加"可以在短短几年之内超越了不知多少百年的老酱园子。一个新兴的鸡精产品也可以在几年之内超过不知多少传统的调味品企业，并形成数个人们耳熟能详的品牌。一个售价一元钱左右的小调味料包，在中国这个巨大的市场中也能演绎成一个数以亿计的规模企业。诸如此类的许多调味品企业，正在或即将改写中国调味品市场的格局。
颠覆市场格局应该采取什么样的策略？调味品市场竞争大致分为两个阵营：产品竞争范畴和品牌竞争范畴。但对大多数的调味品企业而言，都更多地乐于进行产品竞争，于是演绎出了无休止的更换标识商标，改换瓶型包装或其他什么，可以形成大同小异的变化的手段，而缺乏有真正价值的颠覆市场格局的策略。
那么，如何才能有价值的颠覆中国调味品市场格局呢？
建立渠道合作伙伴
企业需要与众多渠道商建立全面的战略合作伙伴关系，而非只是买卖的甲、乙双方。在这种思想的指导下建立互相信任的双边或多边的，为共同愿景而努力的协作组织，比如互相参股、换股、赠股等方式，大家利益共享，风险共担。
聚焦区域市场建立
聚焦就是形成合力，找到关键点。对于中国现阶段的许多调味品企业而言，在区域市场建设上要选择聚焦的策略，在你力所能及的区域中选择一个省、一个市，甚至是一个区，重点攻击，做深做透，这样形成样板市场，它的力量是巨大的，就如同革命战争时期的革命根据地一样。
建设专业营销组织
许多调味品企业营销组织建设比较弱，这并不是调味品企业不重视营销组织，而是非常重视，无论是人员，还是待遇，还是支持都非常重视。而说其弱，主要表现在管理上，首先，很多调味品企业的营销人员不管战略，也不懂细节。其次，营销组织职责不分，最为常见的是销售部门和市场部门职责不清，或者干脆只有销售部门，没有市场部门。
占领消费者心智
现在是信息爆炸的时代，消费者每天需要接受大量的信息，无法统计到底有多少产品需要与消费者进行沟通，而对于一个具体产品而言，也不知道自己到底能和多少消费者实现真正的沟通。这时选什么方法与消费者实现有效沟通就很重要，而不是十分卖力地做无用功。
