1、品种选择与播前处理 实践证明，一般菜用豌豆在生产过程中易烂种，而粮用豌豆具有较强的抗烂性。目前豌豆苗生产，主要推广品种有小粒豌豆(也称白玉豌豆)、日本小荚豌豆、青豌豆，麻豌豆等。 用于室内芽苗生产的豌豆种子，宜选择籽粒饱满，发芽率高，干净，无污染，无霉烂的种子。播种前先进行晒种，同时剔除虫蛀，霉变，破残种子。将种子用55℃的温水搅拌浸种15min，然后在常温下浸种18-24h，水量为种子体积的2-3倍，夏季可稍短，冬季略长，直至种子吸水后充分膨胀，种皮消失，胚根在透明的种皮内清晰可见时为止。浸种不可用铁器，以免水变黑色，最好每4h换1次水。浸种结束后再用清水洗净种子，沥去多余的水分待播。
2．叠盘催芽 播种前清洗苗盘，盘内铺2层消毒的旧报纸或无纺布，或铺一层蛭石、珍珠岩、细沙等保湿物，然后播入种子，一般每盘播种量为350克。播种完毕浇足水将苗盘6-10个为一摞，叠放于栽培架上。室温保持20―25℃，空气相对湿度80％。每隔6-8h喷淋20℃的清水1次，喷水后随即倒盘，使上下苗盘调换位置。一般经2―3d，芽苗高1．5―3厘米时，移入绿化室。出盘时间不宜太迟，以免倒伏，降低产量。
3．见光绿化 芽苗进入绿化室后，适宜温度为18-23℃。温度过高、过低都不利于芽苗的生长。严寒冬季需室内加温，炎热的夏天可采用通风、遮光等降温措施。光强控制在2000-3000lx，这样芽苗粗壮，光照过弱，易引起下胚轴或茎叶柔弱，并导致倒伏、腐烂；光照过强豌豆芽纤维含量提高，品质下降。 芽苗生长适宜的空气相对湿度为80％左右，过高易感病，过低影响芽苗品质和产量。芽苗生长期间需经常补水，应用喷雾器每天喷雾1-2次，保证其对水分的要求。晴天可多喷，阴雨天少喷。
