控制下针（ＡnＭ）栽培法是我国著名花生专家、莱阳农学院教授沈毓骏研究发明的一项花生栽培新技术。该技术是通过控制花生下胚轴的曝光时间和植株基部的大气湿度，促进内源激素乙烯的产生，从而控制下胚轴的伸长和果针的入土时间，减少过熟果和空秕果，达到果多果饱、优质高产之目的。经在山东、河北、辽宁、四川等省大面积示范、推广，采用控制下针栽培法种植的花生，出苗齐，生长壮，第一对侧技发育快，下针集中，结果整齐，成熟一致，一般增产20％左右，高者可达35％以上，而且省工省力，适于机械化操作，是花生栽培技术上的一项重大突破。其技术要点：
Ａ环节 主要是通过培土，引升子叶节，使其露出地面（或地膜），以便控制早期花下针。采用露地栽培的花生，播种后改扶平顶为尖形顶（其横断面很像一个大写字母"Ａ"）；平地播种时，则在播种后将播行扶成尖形顶的粗垄。垄顶距种子约为8厘米，在下胚轴长约3～4厘米时（一般在播后10天左右），撤去垄顶上的浮土，仅在子叶上面保留1厘米厚的薄土层。撤土时可用铁筢子背或立着手掌进行，熟练后也可使用其它器具。撤土的具体时间，最好在下午3～4时，此时，由于芽苗在土内尚未曝光，下胚轴继续伸，一般到第二天清晨子叶节即可升出地面（出苗前的撤土实际取代了常规栽培中出苗后的清棵）。平播的细沙地，在花生出苗顶土出现细小裂缝时，以锄推抹播行，弥合裂缝，防止芽苗过早曝光，也能起到引升子叶节位作用；个别已短时曝光的芽苗，弥合裂缝后重又处于黑暗环境，下胚轴在一定范围内仍能恢得伸长，继续升高子叶节位。采用地膜覆盖栽培的花生，改常规栽培中的起垄筑畦覆膜为平地覆膜成畦，播种后在地膜表面的播种穴上，覆以5厘米高的锥形土堆，以延迟芽苗曝光时间，促使胚茎继续伸长，待子叶节自行升出膜面后，再把小土堆撤回畦沟内；若在子叶节升出膜面前遇雨而使土堆结块，应及时采取措施，消除土堆上的裂缝，防止芽苗过早曝光。花生出苗后，只要田间基本无草，表土也不板结，一般不进行中耕；需要中耕时，可采用退行深锄垄沟的办法，锄只前拉不推抹，更不能破垄，以利侧根深扎。出苗不全的地块，可就近移苗补栽。移栽时开深穴，并使移栽苗的子叶节高出地面，然后填细土至下胚轴长度的一半，浇两遍水，水渗下后再填土封穴，一般经5天左右即可缓苗，比补种效果好。 n环节 主要是控制下针。在花生初花期，通过中耕，将垄两侧的土锄向行间 ，使垄形成"n"状窄埂；即使行间的土高于垄行，也要使花生行变成窄埂状。这样，有利于通风散湿，降低植株基部空间的大气湿度，同时加大果针与地表的距离，从而是减慢果针的伸长速度，达到控制早期花下针结实的目的。n环节形成的窄埂，一般高度为5厘米左右，顶宽约6～7厘米。平作花生实施n环节时，可把株行锄成"Ｗ"形使植株位于"Ｗ"字形的中峰，行间变成高而窄的土垄。覆膜栽培的花生，通过Ａ环节的引升作用，子叶节升出膜面后，在膜面温度高、风速较大、大气温度较低的环境中，早期花针的下扎已经受到控制，故生产上一般不再实施n环节。
M环节 主要是通过扶垄，解除对下针的控制。北方春花生一般在6月底或7日初（即收获前80天左右）实施Ｍ环节。实施方法是，用带草环的、锄板销小些的大锄，先打破表土板结层，然后在垄行中间深锄猛拉，带土扶垄，使花生行自然形成既胖且陡、顶宽不少于20厘米的凹（Ｍ）形垄；土壤肥力低的地块，扶垄前可先向n状窄埂的植株下面每亩撒施尿素2．5公斤，优质过磷酸钙10公斤，以促进植株的生长发育。花生封垄时，再划锄垄沟，使垄体增高、加厚，以利抗旱排涝和促进荚果发育。
另据研究，花生果针入土后，结果层的土壤水分若低于田间最大持水量的60％，入土果针先端的子房则不能发育成荚果。因此，生产上为创造一个好的墒情条件，常常适当推迟解除控制的时间。山东省一般在7月5日前后，在降雨或灌溉后适时进行。
覆膜花生实施Ｍ环节的方法是，于下针盛期（北方春花生大体在7月中旬），在植株基部，直径约为20厘米的膜面上，撒一层1厘米厚的细土，以助针入膜，增加结果数。
