当全行业都盛行“盘中盘”终端买断操作后，徽酒“五朵金花”们抢夺餐饮终端的成本越来越高，收益却越来越小，这不仅表现为徽酒“五朵金花”销量遭遇瓶颈，也表现为利润率提升的难度加大、品牌力的提高明显不够等方面。这也就是徽酒的软肋所在。
为应对这些情况，近年徽酒开始进行品牌提升，纷纷重推价位在150~400元的高端品牌，欲华丽转身。古井重推“原浆酒”、双轮重推“和谐家”、口子重推“十年窖藏”、迎驾重推“年份酒”……但是它们的效果还暂时比不上洋河“蓝色经典”。
徽酒品牌提升中的几点商榷之处
一、用中端品牌提升高端品牌。这一点比较普遍。徽酒“五朵金花”的主流产品都是中端品牌，在消费者的心智资源中，古井、口子窖、高炉家酒、迎驾贡酒、皖酒都是中端品牌，而企业重推的高端品牌还在借用原来的中端品牌资源。所以说拉力不够。一般来说，如果超高端品牌可以拉动高端品牌（比如“茅五剑”的系列延伸品牌），高端品牌可以拉动中端品牌（比如泸州老窖系列），但是中端品牌绝对拉不动高端品牌。
那么，徽酒占据中端品牌，要推高端品牌怎么办呢？那就是借助子品牌策略，重新命名一个子品牌，而把原来的品牌作为企业品牌进行背书。
在其他行业，这种情况很常见，比如蒙牛推出“特伦苏”、伊利推出“金典”都是借助子品牌来提升的例子。在白酒行业，全兴酒业推出“水井坊”、泸州老窖推出“国窖1573”、沱牌推出“舍得”、洋河推出的“蓝色经典”都是成功的例子。如果还借用原来的品牌名进行品牌提升，就像红星二锅头推出“红星千尊、红星珍品”等高端品牌一样，最多只能作为企业的形象产品而非利润产品，销量上不去。因为，这与消费者对品牌多年的认知相矛盾。
二、缺乏子品牌。“古井·原浆”、“迎驾·年份酒”、 “口子·10年窖藏”都是这类毛病。在消费者的认知中，原来的品牌名称代表高端就是高端，代表低端就是低端，要想改变这种认识是徒劳的。要想改变，只能让子品牌来代表。因为子品牌对消费者来说是新事物，容易接受和识别。
