三、健康、功能化调味品将会越来越多
在细分成为企业切入市场的一个机会的同时，功能化调味品逐渐的开始多起来。常见的功能化调味品以添加微量元素的较多，但添加有益于人体吸收、消化等的药食同源的产品还没有出现。未来比如降血脂、减肥等功效的调味品必将出现。
从其它行业的发展我们可以得到一些借鉴，牛奶在20年前就是一种有钱人才喝的产品，现在已经成为普遍化的一种产品，而牛奶中的创新是层出不穷，比如添加各种矿物质、维生素等，这些都成为细分市场中成长很快的产品，也为企业带来了丰厚的回报。
近年来，消费者对于健康的关注程度越来越高，企业要想快速发展，就必须紧跟消费者，并满足他们的需要，而什么是健康的调味品？消费者并不知道，消费者知道的是谁的品牌知名度高，对于此，中小调味品企业要想避开实力有限，市场有限，但还想发展的现实，最简单的方法就是进入功能化调味品的生产行列，功能化调味品可以用一种特殊的健康调味品的面目出现。这首先解决了消费者的认知问题，消费者能够认识到企业的品牌，接下来就是产品质量过硬，市场推广贴近消费者。比如山东欣和企业，于去年推出了有机酱油，从原料种植，采摘，一直到生产，都采取高标准的流程，在传播的过程中，简单明了，消费者就比较容易接受。
四、高档化产品将成为企业新的增长点
目前中国的调味品企业依然是小规模生产的多，其原因就是中国调味品市场呈现点状分布，各地都有各地的特色，各地的饮食习惯不一样，这为造就当地或者是区域型的大型企业创造了条件。
调味品中的基础产品，如酱油、醋等，由于其体积较大，远程运输成本较高，如何提高其产品的价值，成为企业发展中必须要思考的问题。而产品高档化，提高其产品的附加值，可以解决这样的问题，产品的毛利高，企业就有发展的资金支持。
但高档化的产品消费者能否接受？这是考验各个调味品企业的关键因素。产品高档化不仅仅是换个包转，而是要通过一系列的整合，包括产品概念、包装设计、包装材质、销售终端等等，只有各个环节有机配合，一个高档的产品才能够体现出价值。
当然，目前消费者的购买力在不断的增强，虽然当下是经济危机，但这并不影响有消费能力的消费者进行购买高品质的调味品。
