春季开始，养殖朋友们迎来新一轮投产。怎样科学选择苗种？链球菌病会不会卷土重来？饲料成本高涨形势下怎样节省成本？怎样解决反复发作的病害？处在产业最底层的广大养殖户急需最新的信息和实用养殖技术。
专业视角，特色服务。从今年3月起，南方农村报“农村财富大讲堂”联合水产企业，深入各地产区，结合当地特色，从专业的角度给养殖户送去及时、实用的资料，帮助他们养殖致富。从本期开始，《养殖宝典》将陆续刊登详细内容。
化州站
600多位养殖户闻讯而至
罗非鱼养殖如何效益最大化
无论外部条件多么变幻莫测，养殖户、加工厂以及这条产业链里的种种利益方关心的只有一样：怎样才能多赚钱。3月30日，南方农村报“农村财富大讲堂”走进化州，给600多位养殖户支招。
“在高成本环境下，更要细化养殖过程，分析养殖过程中的每一个方面，才能够实现利润。”在会上，来自各领域的人士均表示，养殖过程中各环节的分析很重要，尤其是养殖罗非鱼，本身利润空间不大，能否赚到钱，主要靠细节上体现功夫。
“新型杂交种是罗非鱼的发展方向”，在会场上，茂名伟业罗非鱼良种场负责人简伟业说。目前，养殖户养殖的罗非鱼苗主要有奥尼、吉富以及两者的杂交种吉奥三种。“三种苗各具优势，但是我觉得杂交鱼是最好的。”
简伟业提出，使用二至三级的养殖方式更好。先将鱼苗标粗至一定规格后，再转入成鱼塘进行养殖。“在标粗时使用“肥水养殖+饲料”的方式喂养，进入成鱼塘后再全投料。”同时他还向养殖户推荐轮捕轮放的养殖方式。“第一次放种4000尾/亩，捉大留小(一斤以上)，每捉一批补充一批。”
除了种苗之外，饲料占整个养殖成本80%。顺德利宝饲料有限公司副总经理伍时樑提出，今年养罗非鱼要降低成本，除了看饲料价钱，更应该看质量，大厂家的饲料一般质量较有保证。他说，选择好的厂家有利于降低饲料成本，大中型企业往往生产多种饲料，产销量较大，加工、管理费用相比一般中小型企业可节省30-40元/吨。采购成本同比平均可下降15-20元/吨，同等质量的产品，大企业的成本可以低50-60元/吨。”
伍时樑提醒养殖户，要选择那些技术先进，性价比高的优质低蛋白饲料。“采用优质易消化蛋白原料，降低过高、难消化的个别蛋白原料用量，适当提高淀粉、脂肪的用量，不但更合理的满足罗非鱼营养需求，而且还可以降低成本。此外，优质低蛋白饲料可以降低水体污染、减少消化负担、提高抗病力。”
“用混养模式水质比较差，怎样防病？”武汉合缘绿色生物工程有限公司南方办事处主任黄炽林提出，使用酵素菌产品能分解禽畜粪便，鱼的排泄物，残存饲料等有机物，改善水质，还可以实现饲料的二次利用，降低成本。
黄炽林认为，按照以往的方式，粪便经微生物分解后，还原为无机肥料，再培育藻类和浮游动物供鱼类摄食，这样粪便中还有大量未消化营养物质，这些营养物质与纯粪便混合在一起，难以被鱼利用。“可以使用酵素菌，对鱼有害或不能被鱼利用的物质经过细菌分解后，能培育出大量有机饵料被鱼类摄食，从而实现二次利用，节省饲料成本。
化州市渔业概况：化州是罗非鱼养殖集中地，当地罗非鱼养殖面积约12万亩，其中约9万亩池塘主要位于化州南部地区，北部则以山塘养殖为主。化州罗非鱼养殖主要有一年一造、一年两造等方式，养殖户往往储存鱼苗过冬，到来年开春，鱼苗标粗到3-5两时放进大塘养殖，前期标粗时用混养模式，放进大塘后投饲料养殖。
伍时樑：选择好的饲料品牌，可以从产销量、资金实力、仓储及生产供应能力三个方面来衡量。，年产销各类畜禽水产配合饲料20万吨以上；自有资金充足或者融资能力强，资产负债率30%以下；厂房面积大，仓储容量充足，生产供应能力强，最好配备4条以上独立生产线，专用设备生产。满足这几个条件，基本上是可信赖的大厂家。
黄炽林：酵素菌是由芽孢杆菌、酵母菌、放线菌等24种有益菌组成，各种有益菌种互补互促，起到“集团军”式的功效，应用功效远大于各单菌种的相加。酵母菌可分解有害化学物，净化水质；利用能产生多种抗生素及细胞外酵素的特点，放线菌能直接抑制和杀灭病原微生物，降低鱼体感染的几率。而芽孢杆菌则能在水体中迅速繁殖，消耗水体残饵，净化水质，同时能保持鱼体肠道酸性环境的稳定性，从而促进水产动物的消化，提高免疫力。多种菌种共同产生作用，效果更好。
简伟业：今年选择罗非鱼苗，更应该考虑到抗病能力。总的来说，自然大塘环境培育的比车间人工环境培育的好；杂交的比不杂交的要好。
博罗站
为500多名养殖户传授技术
产业转移趋势下水产养殖应对之道
“在产业转移的大趋势下，产业格局发生了怎样的变化？”“这样的形势下，怎样才能养好鱼？”4月22日，南方农村报“农村财富大讲堂走进博罗，为当地及附近县市500多养殖户开班授课，传播致富信息。
“水产业和工业一样，近年来也出现了转移。”广东工业大学蔡春林教授在会上提出，从珠三角地区向粤东、粤西和粤北地区；从分散式养殖向基地化规模养殖，是当前水产养殖转移的总体趋势，其中还包括了从粗放低产向精细高产、大众品种向名优品种、内陆水域向沿海滩涂发展的趋势。
从去年开始，博罗的基塘改造是产业转移的体现之一，容纳了更大的养殖容量，病害防治是首要问题。
成都芳草药业有限公司总经理李悦悦提出，春天时节，养鱼很容易出现寄生虫病，而很多人“定期杀虫”的观念是不科学的。她认为，目前很多杀虫药物带有毒性，容易引起更大的死鱼事故；对付寄生虫的理想方法是“驱虫”，即了解寄生虫的生活史(发育阶段和条件、传播途径、流行季节等)，切断其中的某些环节，达到“以防为主”的目的。
李悦悦还提出，鱼体本身具有一定免疫力，很多病害是由环境恶化、尤其是缺氧引起的。现在养殖密度普遍提高，滥用生石灰、氯制剂、施肥过多的行为经常导致水体缺氧，养殖户碰到这样的情况，又偏爱“猛药”，而在水体缺氧的情况下，“猛药”不仅没有效果，反而产生毒害，带来更大的损失。
产业转移的趋势，还体现在种苗放养和养殖模式的转变上。增城市第一水产良种繁殖基地总经理邓德基在会上提醒，今春天气多变，养殖户首先应选择品牌苗场，不要轻易相信中介。在投苗前要着重杀虫，投苗水深应不超过1米。投苗后头几天是关键期，应密切注意鱼苗吃料和活动情况，警惕烂身、打转、鱼体发黑等情况，在投苗10天后，在环境稳定的情况下，可逐步加水至1.5米。
在养殖模式方面，东莞市海大饲料有限公司技术部经理匡辉向养殖户介绍了“四好”模式，其中包括好的品种搭配、好的种苗、好的饲料和好的管理，他提出，随着养殖量的不断提升，只有四个方面“齐头并进”，才能体现出养殖效益，避免了“饲料系数和养殖成本随着产量一并提升”的尴尬局面。22日当天，还有很多养殖户从增城、河源等地冒雨赶来听课，不少人表示，这次讲座集中了种苗、药物和饲料的内容，能够了解到养殖各个方面的技术，而且实操性和地域性特色较强，此行收获不小。
博罗县渔业概况：全县水产养殖面积12.5万亩，其中池塘、山塘养殖面积8.13万亩；水库养殖面积4.37万亩；水产品总产量3.6万吨。鱼塘主要分布在石湾、园洲、龙溪、罗阳等镇。博罗地处珠江三角洲东北端，靠近广州、深圳、东莞等人口密集区。就罗非鱼而言，除了上述转移趋势外，近年来还出现了从地级城市向县级城市、中心地域向外围地域发展的趋势。
李悦悦：现在很多养殖户存在用药误区，以防治寄生虫为例，很多药物都能引发更大的毒害作用，或者带来药残，如甲苯咪唑、菊酯类、盐酸氯苯胍、辛硫磷等。再好的药物，不能对症下药，或者剂量不够，或者水质不好，都是没有用的。防治鱼病的根本是从环境入手，维持住一个良好的环境，需要慎用生石灰、氯制剂和粪肥等，培养好藻类，再用内服药物调理。平时喝点汤水，吃点中药，花不了多少钱，而且效果好；如果病入膏肓了，花再多钱也没用。
邓德基：广州、惠州地区，一般每年中秋节后罗非鱼价开始下跌。对于商品鱼难以过冬的鱼塘，中秋节前找一个面积3-5亩，水深约3米的标苗塘，把水质调得清瘦一些，使透明度在20厘米以上，并做相应防寒措施。每亩投放1-2万尾鱼苗，最好到来年的清明节，可以培育出1-2两/条的大规格鱼种。清明转塘后，多投喂饲料，尽量在农历6、7月达到上市规格。
养罗非鱼除了投放大头鱼、鲢鱼等上层鱼类，也要合理搭配混养底层鱼类(如鲫鱼)，不但可以提高产量、增加效益，也可起到清塘作用，保护水质稳定，减少病害发生。如果没有养鲮鱼、鲤鱼的，投放鲫鱼的密度可以加大到500-800尾/亩。
匡辉：“四好模式”是一整套全面的养殖技术，现在养殖户缺的就是综合全面的信息。在管理鱼塘时，养殖户常常只注重了某个方面而忽略了其他细节，或者说又容易把养殖中碰到的问题简单化、片面化。“四好模式”包括种苗、饲料、管理和养殖方式，只有这几个方面齐头并进，才能体现出养殖效益。水产养殖发展到今天，需要的是综合性的服务，我们提出“四好模式”，为的是给养殖户提供解决复杂问题的有效方案，也为他们设
