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中国果醋饮料行业诊断

时间:2010/5/26 10:37:00 来源:网友

    自1997年在中国面世,被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”的果醋饮料,经过十年发展,却仍然是在边缘生存的小品类,以至被业内称为“过气行业”、“叫好不叫座”。原因何在?

    果醋饮料行业特点

    在长期跟踪、观察果醋饮料行业的基础上,特里定位工作室将其竞争状况概括为“小、乱、杂”三个特点,从这些特点即可略见其发展受缚之端倪。

    首先是“小”。表现为两个方面:一是行业规模小,整个行业2008年的销售规模只有6亿多元;二是以中小企业为主,缺乏强势品牌,全国几百家果醋生产企业,销售额过千万的都屈指可数,只有广东天地壹号销售额有一亿多元(但以陈醋饮料为主,苹果醋在07年底才推出,开始时名为“天天一号”,不久就改为与陈醋饮料同一品牌)。

    值得指出的是河南果醋生产企业较多,呈现出初级的产业集群现象,其中天方原创、世锦、远村、果之源等较有规模,目前市场上也有不少果醋饮料牌子是由河南工厂代工的。

    其次是“乱”。一是功能定位混乱,大多数厂家打保健牌,卖点诉求过多,如美容养颜、减肥、增强消化功能、醒酒护肝、杀菌抗病毒、预防衰老、消除疲劳、软化血管、防治高血压、抗癌、保持皮肤光滑滋润等,但没有一种被人们明确认知;二是价格也非常混乱,定价从几元、十几元到几十元的都有,自相扰乱,让本来就很难得的少数对醋饮感兴趣的消费者感到困惑。

    再次是“杂”。真正的果醋是由果汁经过两次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)而成,但由于没有行业标准,目前市场上不少产品是以食醋加果汁勾兑而成,缺乏发酵法生产果醋特有的风味,由于成本低、利润高,这种“李鬼”产品竟大行其道,正规军被挤兑得很厉害。为此,由全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会负责的《果醋饮料》国家标准征求意见稿于08年底发布,意欲规范行业。


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