老陈醋的市场越来越萎缩
籍贯福建的山西省财政厅副厅长潘贤掌曾多次在公开场合扼腕叹息：“家人和朋友对山西最感兴趣的就是老陈醋。遗憾的是，在外地尤其是南方想买一瓶正宗的、包装和质量均不错的山西醋很难。”
这样的情形，山西醋业各界人士都很明白，也不是没有想过应对之策。“事实上，山西把醋产业做大做强的想法由来已久，但一直未见起色。”山西省轻工业行业管理办公室副主任、山西省醋产业协会会长曹文杰坦言。上世纪末，山西曾花大力气整合几大醋企，成立老陈醋集团。但由于种种原因，老陈醋集团未能挑起行业振兴重担，上市之路也始终未能走通。
在成立大会上，同时兼任促进山西醋产业加快发展领导组组长的潘贤掌对山西醋企和醋业协会提出了要求，除了让醋企“摒弃前嫌，团结一致向前看”外，特别强调了让“山西老陈醋走品牌建设和市场营销的路子，并且将目光定位在高端产品”。他指出，未来要使“醋产业在工业产值的比重达到5%”。同时，山西老陈醋不仅要走向全国，还要出口海外。协会秘书长赵丽华说，镇江香醋占领了所有的大使馆的需求，而山西老陈醋要在出口上分一杯羹，首先要打入大使馆，联合国、中国驻美国大使馆已同意接收山西老陈醋，只是目前山西老陈醋不符合出口的标准，还需要做一些技术层面上的改进。
奔着做大做强出台“醋八条”
“山西是一个‘黑白比’比例很高的地方。重工业占工业生产的比重达90%，轻工业仅占10%，”潘贤掌表示。在资源型经济转型迫在眉睫的今天，如何改变这个严重失衡的“黑白比”比例，是山西上下集体思考的一个问题。
曹文杰说，“今天的山西醋业，不仅有省政府、几大强势部门的实际支持，而且有更多社会力量参与。”
山西省省长王君指出，山西要科学发展，持续发展，安全发展。山西人发现，老陈醋是这三大发展思想的理想试金石。
对于山西醋业乃至整个轻工业而言，“醋八条”是一项里程碑式的政策。
