为了对山西醋行业整体“心中有数”，山西省财政厅在2009年9月对全省醋企展开调研。其间，还组织部分企业到福建安溪学习其茶叶发展经验。2009年底，省财政厅、省经信委、省商务厅、省质监局、省文化厅和省旅游局在太原联合召开“促进山西醋产业加快发展推进大会”，出台《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》，即“醋八条”。
曾几何时，山西老陈醋是山西的一块金字招牌，而现如今，人们提起山西，似乎能记住的只有煤炭了。多年来，山西老陈醋一直处于低迷的境地。山西的酿醋史已有4000年之久，山西老陈醋蜚声海内外。然而行业缺乏整体发展和规划，而且在这个关注食品安全的环境下，山西醋产业更是面临着潜在的危机。
酿醋协会改名醋产业协会
山西省醋产业协会会长曹文杰说，目前，山西有醋企500多家，有商标的企业只有40多家，年产量30多万吨，占全国总产量的1/10。但醋在山西仍然只是一个小产业，2009年规模以上醋企的销售收入仅有6.85亿元。小醋坊众多，“山西老陈醋”品牌被滥用，市场上以次充好、互相压价等现象层出不穷。各家醋企之间，对外互相攻击，对内互相保密的情形更不鲜见。由于缺营销、缺创新、缺经营，山西醋企品牌竞争力弱。
“打造五大醋业集团，醋产业的年产值达到百亿元”、“整合后醋产业占工业产值的比重达到5%”、“山西老陈醋不仅要走向全国，还要出口海外”……5月9日山西醋产业协会成立大会上，利好消息一个个传来，山西醋业人心振奋。
历史上，山西醋业只有基于技术层面的酿造协会，具有极大的局限性，已经不能适应新的经济环境的发展。伴随着山西醋产业协会的成立，这标志着，该协会由侧重于生产和技术指导，向产、学、研、销“四位一体”转型，尤其是加大了营销、流通等环节的分量。由于协会将扮演产业链整合者的角色，因此改组牵动了整个醋业的神经。一场山西醋业大规模整合的序幕拉开，传承了数千年的山西老陈醋或将迎来整个产业发展的春天。
对此，镇江香醋的著名生产企业恒顺集团下属山西老陈醋恒顺公司的总经理告诉本报记者，他并不认为山西老陈醋的整合会给镇江香醋带来什么不好的冲击，相反，不同的产品有不同的市场，他们之间不是此消彼长的竞争关系，而应该是共同做打产业市场的合作关系。
