中国是世界上最大的果冻生产国兼销售国，各式各样晶莹剔透的果冻产品已经成为了休闲食品行业中一个重要的组成品类。但近几年由于种种原因，国内的果冻市场呈现出一种沉寂的状态，主要表现为发展放缓、无大企业介入、创新乏力等，这种温开水的市场状态亟待有人来打破。2010年，据了解到有几个企业强势加入果冻行业，又有数款新产品将陆续推出，不知此举能否触动到果冻市场，让竞争重新火热起来？
一.市场需要加把火
调查数据显示，2007年我国果冻行业的总销售额为75亿元，2008年为85亿元，增长率仅为13%左右，与之前相比，增长速度明显有所放缓。
其次行业竞争火药味不够，据业内人士介绍，近几年中山小榄镇的一批小型果冻企业纷纷关闭或转型，同时除徐福记外，几乎没有大企业介入果冻行业，而徐福记也是和许多糖果企业一样，将果冻作为淡季补充型产品，没有着力去进行推广。所以整个行业的竞争还是集中在喜之郎、蜡笔小新、亲亲、金娃、旺旺、佐佐等几个企业之间，而喜之郎一家独大的行业格局持续了许多年，没有太大变化。
第三个明显的表现就是近几年来果冻行业出现的有市场影响力的新品极少，除了蜡笔小新的青梅物语外，几乎再数不出什么有亮点的新品。行业中产品同质化现象严重，产品开发速度和新意都比较弱。
此外在营销和渠道上，企业也都是因循守旧，打打电视广告，做做散装陈列，没有开拓和创新。
然而，果冻市场的潜力还是为行业人士所看好的，中国焙烤糖制品协会果冻专业委员会秘书长赵燕萍告诉记者：“果冻市场还是有很多机会的，需要更多的企业参与其中，将行业做大。”于是我们看到，一些新进者带着信心和创新进入了这个行业，开启了一场“破冰之旅”。
二.中意等企业强势介入
2009年12月，湖南中意食品举办了果冻产品的订货会，中意食品吹响了进军果冻行业的号角。在订货会上，中意食品董事长谭绍兴向记者分析了中意果冻的几大优势：第一，中意地处湖南，湖南石门的是全国有名的柑橘之乡，中意可以利用当地的优质原料进行橘片果冻的生产，提出的产品口号就是“果肉多一点”，要将原料优势转化为产品优势。第二，中意的果冻项目得到了当地政府的极大支持，项目规模宏大，生产厂区占地200亩，投资将达到1.2亿元，等到全部工程竣工投产之后，中意的桔片果冻产能可以达到20000吨，果冻年产值可以达到10个亿。此外中意还将兴建与果冻的相关配套设施，比如印刷厂、包装厂等，形成完整的产业配套，打造竞争合力。像中意这样的生产规模不仅在湖南是最大的，在整个果冻行业也为数不多。第三，中意广聚人才，不仅邀请了许多果冻行业的资深从业人士加盟团队，还与湖南农科院技术专家单扬合作，形成了新品开发的强大专家阵容。第四，中意获得了中国驰名商标称号，果冻产品一上市就能充分借用驰名商标的号召力。
