2009年9月，可口可乐旗下的美汁源推出“果粒奶优"这个新品，在行业看来，可口可乐这样的国际型公司是不会随便推出产品的，其推出的产品必定是通过市场研究后，发现具有增长潜力的品类。事实也是如此，在2009年的岁末，果粒奶优这支新品横跨中国南北，特别是一线城市，已经成为“白领"新的热门消费品。放眼市场，乳饮料产品琳琅满目，从乡村到城市，从一线品牌到籍籍无名的小企业，都在乳饮料市场上征战。
2010年，难道乳饮料的黄金时代到来了吗？
中国由于是二元社会结构，从市场的角度来分析的话，可以分为城市市场和农村市场。这两类市场中各类品牌相互交错，但又各得其所，一线品牌引领市场，二线品牌跟随市场，三线品牌跟风市场，四线品牌骚扰市场。其中农村市场是低档产品的大本营；城市市场由于消费观念领先，消费水平较高，其产品主要以高档产品、概念新颖的产品为主。
目前的乳饮料从产品的类型上可以分为两类：第一是调配型乳饮料，大部分为区域型小企业在做，产品的营养是谈不上的，其销售的区域也大部分为农村市场；第二是发酵型乳饮料，此类产品大部分为大型企业，比如太子奶，蒙牛酸酸乳等产品，其销售区域以城市市场为主，覆盖农村市场。
从品牌上来看，乳饮料的“老字号"品牌是以娃哈哈、蒙牛、伊利为代表的乳品企业，其生产乳饮料具有很强的便利性，并且有品牌的号召力，经过多年的市场耕耘，其消费基础深厚，年销售规模较大；新品牌（影响力较大的品牌）是以具有饮料营销背景的企业为主，比如可口可乐、汇源等，这些企业通过跨品类的方式进入乳饮料行业，可以充分利用其原有的渠道和品牌影响力，其产品的成长性也较好。
从消费情况来看，整个乳饮料市场呈现出一种不均衡状态，乳饮料的消费从城市到乡村，都分为两层消费群体，一是有健康意识的消费者，他们会消费乳制品，蛋白含量在1.0以上的调味乳；另一部分是有健康意识，但没有判断意识的消费者，希望自己的生活质量能够提升一下，但对于乳品的判断或者说乳品知识，相对匮乏，这就导致消费者没法判断自己消费的产品是好是坏，这也给一些不负责任的企业一些可乘之机，不以产品品质为优先考虑，而以产品包装为优先考虑，这是中国消费市场的悲哀。
2008年中国的乳饮料市场销售量已经达到62亿升，并且以每年21%的速度在增长，因此，未来的乳饮料市场必然是一个规模庞大的市场。营养快线2009年的销售已经超过了100个亿，蒙牛的酸酸乳饮料也超过了50个亿，这些企业的乳饮料产品增长速度都很快，这也是外资企业进入的原因之一。中国的消费市场潜力巨大，2010年，乳饮料新产品必然是一个热点产品。
1、创新产品增多。添加果粒的乳饮料，既有牛奶的醇香，也有果汁的清爽，还有果粒的营养，消费者已经开始逐渐的接受此类产品。蒙牛的真果粒，美汁源的果粒奶优等；添加五谷的乳饮料，比如黑牛奶等。
2、开创新品类的品牌增多。比如上海绿加饮料公司新推出的果粒椰奶，其产品选取菲律宾纯正椰汁，添加椰果粒和牛奶，其产品口感清爽，营养丰富。打造以椰果粒和椰汁混合的乳饮料成为绿加的首创，其产品还有草莓口味、花生口味等，其核心诉求是椰果粒和椰汁，这必将成为2010年的新的品类。
即使有庞大的市场需求，如果乳饮料企业不能够跟随市场的变化，不能够洞察消费者的需求，在未来的竞争中必然会被淘汰。对于乳饮料企业来说，未来要应对的不仅仅是竞争对手，更是自己。而对于市场变化的认识将成为其能否成功的根本，未来的乳饮料企业必需关注以下的转变：
1、从价格战向价值战转变
市场竞争的最初始、最有效的方式就是价格战，通过激烈的价格战，获取市场份额，打击竞争对手，但价格战是一把双刃剑，如何运用才能不伤及自身？
蒙牛酸酸乳是蒙牛乳业集团的一支核心产品，但这支产品在进入市场的初期表现并不理想，但蒙牛能够抓住营销的本质，从价格战的泥潭中总是及时抽身，留给跟进者一个过渡竞争的市场，而自己则上升到产品价值的高度，总是领先一步，成就了发展的奇迹，使一支普通的酸酸乳饮料打造出了一个上百亿的市场。其酸酸乳产品从价格战到价值战的转变中有三条路线，形成了完整的价值链。
