经济刺激计划下的“国进民退”现象在调味品行业也有体现，一些拥有雄厚资金实力的国有企业纷纷展开对调味品行业的兼并和收购，进入本已竞争充分的调味品行业。同时，随着产业链的融合，部分调味品的上、下游企业开始进行产业链的延伸，直接进入调味品市场。如食品配料企业开始研发直接进入餐饮渠道的调味品，餐厅酒店则利用自身品牌影响力创建自有的调味品品牌。以四川的火锅底料生产企业为例，一些火锅连锁店，如重庆德庄、海底捞、刘一手、秦妈等都是在火锅连锁经营的基础上，转战底料销售市场。这些新的竞争者不乏资金，而且在品牌推广上有着先天的优势，很容易进入调味品消费市场。
第三，来自替代品的威胁也将越来越大。随着产品市场细分程度的增加，替代品层出不穷。以酱油为例，如面条鲜等需求明确的产品对原有传统名称酱油产品的替代，具有天然营养及美味的鱼酱油对大豆酱油的部分替代等。这些替代品强调细分和定位，并倡导健康、天然的理念，大有后来者居上的势头，也更符合现代人的健康饮食观，从而迅速瓜分了部分消费市场。
第四，新的营销模式、营销渠道及消费者购买行为的变化对传统营销模式也形成了冲击。日趋完善的物流产业为网络购物和电视购物提供了便利。便捷的沟通渠道，个性化定制成为越来越多消费者“苛刻”的要求。在消费者需求个性化逐渐突显的今天，仅仅以“营销产品、促成交易”的营销观念将难以紧跟市场的步伐，只有充分捕捉客户需求，开拓新兴营销渠道才能抢占市场先机。
太太乐的电视购物及网络营销模式的建立在调味品行业开启了先河，其针对高端客户开发出的礼盒包装，从调料到食用油，几乎不用消费者再添置任何的调味品，最大化提高了单个客户的利润贡献率。很多有先见的调味品企业已经认识到了这一点，并开始营销策划和运作。
可以说，“产品为先”的营销观念正在向“客户为先”的营销观念转变。为此，企业应更多地关注如何提高客户价值利用率，而非现有产品的销售增长率。
第五，与产业相关的其它变化。首先是人力成本的上升，2010年初开始的“民工荒”问题将我国人才就业结构失调问题明显地暴露出来，并开始向相关的行业和领域延伸，调味品行业也受到了一定的影响。尤其是企业一线的生产技术人员和业务人员成本上升，企业招工难问题显现。其次是国际购买力的减弱及人民币升值的可能性增强使企业出口量下降，利润率降低，给出口型企业带来了一定的威胁和挑战。
总之，调味品处于一个完全竞争的市场状态，企业面临的挑战将会越来越多，随着边际收益的逐渐减少，寻求新的发展思路和发展战略，寻求长期、持久的增长点，将是调味品行业需要思考的重中之重。
慧聪网：您说的太对了，那么您对调味品企业又将给予怎样的建议呢？
白燕：同上述提到的调味品行业面临的变化结合，我国的调味品企业应该充分了解我国目前所面临的宏观政治环境、经济环境和金融环境，深刻地认识我国调味品行业正在发生的竞争力格局的转变，在关注自身企业现有发展的情况下，未雨绸缪，积极调整和完善企业的发展战略，转变企业增长方式和策略，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
慧聪网：我们知道，CFE一直以来都为企业发展提供了良好的平台，CFE2010又将为企业提供怎样的服务呢？
白燕：CFE将秉承“促进产业资源整合，提供企业品牌形象”的办展宗旨,一如既往地为我们的调味品企业服务。
