应时而变 重塑战略
——访中国调味品协会副会长兼秘书长白燕女士
2009年，金融危机席卷全球，全球股市持续跌宕起伏，实体经济也受到经济危机的影响。在全球经济衰退的大背景下，自2009年第二季度以来，中国各项经济指标稳步回升。综合2009年，全年GDP保持了8.7%的高增长，成为带动全球经济复苏的新亮点。危机过后，随着行业的重组和洗牌，产业结构的进一步调整，调味品产业品牌集中度也在逐步提高。但在新的经济形势下，企业应如何找到新的增长点，赢得新成就？
中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE）由中国调味品协会举办，至今已经成功举办五届。每届展会主题的提出都结合了当下国际、国内调味品行业的最新情况，一直以来都是行业发展的风向标，备受我国调味品人关注。针对目前行业发展现状,CFE2010不负众望，审时度势，适时确定“应时而变、重塑战略”的主题。调味品行业又将得到什么样的启发？为此慧聪食品工业网采访了中国调味品协会副会长兼秘书长、中国调味品经销商会会长白燕女士：
慧聪网：白会长您好，我们知道，2009年,在全球金融危机的大背景下,CFE2009提出“转危为机、持续发展”的主题，让许多调味品企业认识到经济危机下只有善于把握机会，积极应对挑战才能在这场危机的洗礼中转危为机。CFE2010“应时而变、重塑战略”主题的提出，又是基于什么样的背景条件呢？
白燕：我想借用CFE2010主题“应时而变、重塑战略”中一个“变”字来说明这个问题。目前，外部经济环境正在发生着变化，随着全球经济的回暖，国家一揽子宏观调控政策的实施成效显著。但是，正如温总理指出的一样，经济出现向好的势头，并不意味着困难时期已经过去，把保增长与调结构紧密结合起来，要“轻速度，重模式”，是中国经济面临的问题，也是中国调味品行业面临的问题。“应时而变、重塑战略”正是在这样的宏观大背景下提出的。
慧聪网：在您看来，由于目前宏观经济变化，调味品企业正面临着哪些具体的变化和挑战？
白燕：随着政治、经济大环境的变化及行业的发展，调味品行业面临的竞争格局也有了很大的转变。从波特竞争力五力分析模型来看，主要表现有以下几个方面：
第一，来自供应商的变化。生产用原辅料成本的上涨已成为企业面临的共性问题，供应商的议价能力越来越高。如去年开始的味精等原材料的上涨，使很多以味精为助鲜剂的产品成本大幅度上升，利润空间被挤占，甚至出现利润率为负数的现象。同时，农产品的价格也逐渐上涨，大大增加了企业产品的制造成本。“成本涨了，市场价不敢变，消费者不买账”，这使许多品牌不够“硬”的中小企业陷入尴尬境地。调味品企业“低价，微利”的市场竞争格局在不断上涨的成本面前，将面临前所未有的挑战。
第二，来自于竞争者的威胁将越来越大，包括现有竞争者和潜在竞争者，尤其需要关注的是潜在竞争者的进入。
