“时值春茶销售旺季，茶叶市场上绝大多数茶叶不存在安全问题，可以放心饮用。但也有极少数茶叶存在重金属、微生物和农药残留量超标情况，消费者在选购茶叶时须警惕有害物质超标。”安徽省黄山市茶叶协会常务副会长胡洪华在接受记者采访时如是说。“茶叶属于农作物，会受到生长环境的影响，空气、水、土壤中含有重金属物质，茶叶就会受到污染。”胡洪华说，每种茶的生长环境不同，受污染程度也不同。
茶叶中的污染主要是铅和氟两种元素。中国农业科学院茶叶研究所对国内20多个省市区的566种茶样检测表明，乌龙茶和绿茶的铅含量相对较低，红茶及紧压茶的铅含量相对较高。此外，有害微生物也是影响茶叶卫生质量的因素之一。茶叶中有害微生物主要表现为大肠杆菌、沙门氏杆菌等肠道感染细菌超标。
茶叶中的铅污染主要来源包括：一是土壤基质中的铅含量高，由于化肥施用量增大，使土壤中的铅易被茶树根系所吸收；二是茶园周围大气中的铅浓度增高，这与汽车数量快速增加密切相关，汽车排放出的尾气中含有大量铅，构成对部分茶园中茶树的污染；三是茶叶加工机械中含有的铅在茶叶加工过程中转移到茶叶上，导致茶叶铅含量超标。
胡洪华提醒消费者，茶叶中无论是重金属、微生物，还是农药残留量超标，消费者从外观、气味上都无法分辨。消费者在购买茶叶时，最好到大型商场或茶叶专营店购买，选择有质量安全认证标志的茶叶，千万不要到街头小商贩那里购买。同时，正规企业生产的茶叶还应有品名、配料、产地、净含量、产品标准号、保质期、卫生许可证号、生产日期等明确的“身份标志”。
