为了使中鹅得到最快增重，在管理上应注意下列事项：
1、做好放牧、补料工作。
在晴暖天气可整天放牧。白天补料可在牧地上进行，这可减少鹅群往返而避免劳累。为了使鹅群在牧地上多吃青草，白天补料时不喂青料，只给精料。喂料时，要认真观察中鹅的采食动作与食管的充容度，这能及时发现病鹅。凡健康，食欲旺盛者，其表现为动作敏捷，抢着吃，不挑剔；一边采食，一边摆脖子下咽，食管迅速膨大增粗，并往有移，嘴呷不停地往下点，民间称之为“压食”。凡食欲不振者，其表现为采食时抬头，东张西望，嘴呷含着料，不愿下咽，有的嘴呷角吊几片菜叶，头不停的甩，或动作迟钝，或站在旁边不动，有此情形者疑似有病，必须立即将它捉出来，进行检查或隔离喂养。遇天气炎热，日光强烈时，放牧不宜过远。上午提早放牧，中午收牧，下午3:00或4:00放牧，傍晚6:00或7:00收牧回舍补料。如遇雾天，应待雾散后再放牧。中鹅放牧途中不宜快赶，放牧时，应避免让鹅群暴晒、雨淋。
2、做好游泳、饮水工作。
游泳在鹅生活中是一项不可缺少的重要组成部分。游泳能增加鹅的运动，促进新陈代谢，增强体质，提高羽毛的防水防湿能力，提高羽毛的光泽，并可防止生虱与皮肤病。放牧时应注意选择附近有清洁水质的河流附近放牧，如牧地附近无水质干净的河流，则喂养员在放牧时应带上干净的水，以备鹅在采食过程中饮水。切忌将鹅放到水质腐败发臭的池塘里游泳，否则鹅群易发生肠炎或皮肤病。
3、做好收收工作。
收牧时要清点鹅数，并注意观察鹅的采食与健康状况。如发现有体弱或有病的鹅掉队，捉回后应立即隔离饲喂或治疗。收牧后进鹅舍前应让鹅在水上运动场洗净身上污泥，在舍外休息与喂料，待身干后再赶入舍内。
4、做好舍内的管理工作。
鹅虽是水禽，但鹅很喜爱清洁干爽的环境，因此，鹅舍一定要经常打扫，保持干爽。除开放式鹅舍外，其它鹅舍要考虑到舍内的通风。在舍内除设置料槽外，还要放置水槽并保持清洁。水槽内要保持有清洁的水。经常更换垫料及清除鹅粪，以保证鹅舍的清洁卫生。鹅群休息时，要保持安静，以免惊群骚动。入舍后，最好将鹅群分隔成若干个小群，以减少相互间干扰。
