猴头菇是一种大型真菌。猴头子实体呈球形，上面布满像头发一样针状菌刺（又称菌发）。很像小猴子的头，故称猴头。猴头菇生长周期短，从接种到采收约50天左右。现将栽培猴头菇高产经验介绍如下：
1配制培养基
配方1阔叶树木糠78％、白糖和石膏各1％。
1.2豆秸粉或玉米秆粉80％、麦麸18％、石膏和白糖各1％。
1.3甜菜渣或甘蔗渣80％。
1.4棉籽壳98％、石膏和白糖各1％。
2装瓶灭菌 用罐头瓶、菌种广口瓶、酒瓶均可，但以用广口瓶种菌较好。如用酒瓶先将酒瓶颈部截去5－7厘米，将瓶刷净。然后装满培养料，塞好棉花球塞、棉塞
上再包一层牛皮纸、高压灭菌一小时或用高压锅蒸6－8小时，取出送接种室降温后接种。
3接种 在接种箱酒精灯火焰下接种，每瓶接人指甲大小猴头三级原种2小块，及时塞好棉花塞送至培养室培养。
4培养菌丝 培养室培养架每层架30－40厘米。室内事先用30％的来苏儿喷洒、或用高锰酸钾和甲醛熏蒸。每立方米用甲醛10毫升，高锰酸钾6克，混合后产生蒸气关闭门窗，将已接种的瓶、菌条摆在架上，室内保持20－30℃，空气相对湿度保持70％左右。约30天左右菌丝长满全瓶、全装。培养菌丝时要遮光、室内有弱光即可。
5培养发菌 当菌丝长满瓶袋后要移到17－21℃的温度下培养10天左右长出菌蕾。猴头菇子实体即可由瓶口长出，瓶子竖放时每瓶距离3厘米，菌条可立式排放，瓶栽瓶子卧放依次叠起，每层瓶口方向要正反颠倒放置，因猴头菇出瓶以后，比瓶子粗得多。瓶口在一个方向会造成互相挤压，影响质量。室内温度如超过21℃，要采取降温措施，如通风。洒水。置冰块等。空气相对湿度控制在85％－90％，每天用喷雾器在室内喷3－4次，室内要遮光，同时要有良好的通风。
采收 当子实体开始散发孢子，颜色清白，直径达7－10厘米时要及时采收。用小刀从瓶口内切下，蒂不要留得太长，以免引起杂菌感染。采收后保鲜不可超过12小时，也可晒干或60℃烘干，再用双层塑料袋贮藏。
