宝塔小菜

    原料配方 萝卜头15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 红丝5千克 芥头10千克 莴苣5千克 宝塔菜4千克 食盐9千克 甜面酱70千克

    制作方法

    1.将萝卜头洗净去掉须根，然后切成块块有皮的三角形。

    2.将乳瓜洗净去籽，切成小圆片。

    3.将菜瓜洗净去籽，切成小方丁。

    4.将芥头去须根洗净，切成小片。

    5.将莴苣去根叶洗净，切成小圆片。

    6.将上述切好的菜放入食盐水中腌制，每天翻动一次，6天后捞出沥干水分。

    7.将姜切成小片。

    8.将腌好的菜同姜片、红丝掺抖均匀装入布袋中，扎口放入甜面酱中，每天打扒一次，10天左右即成。

    产品特点 鲜嫩清香，质脆爽口。