如何制作好吃的蘑菇泡菜:
准备的材料:新鲜的蘑菇40斤,卷心菜8斤,芹菜8斤,莴苣8斤,胡萝卜8斤,青椒8斤。生姜1斤,白酒1斤,花椒1斤,适量的白糖。
具体操作步骤:
1.将鲜菇和蔬菜用清水洗干净,然后沥去水。芹菜吧叶子摘掉后切成2.5cm左右大小。卷心菜、莴苣、胡萝卜、青椒等切成5.5cm左右大小。
2.制作泡菜水,用盐水作为泡菜水,这样泡好的泡菜比较脆,每20斤水加1.5斤盐,煮沸之后冷却待用。
3.将蘑菇和切好的蔬菜和生姜白酒这些调味材料混合在一起,搅拌均匀,放入坛子里加盖自然发酵10天左右,蘑菇泡菜就做好了。