雪哈即为哈士蟆油是雌性哈士蟆输卵管经加工制成的阴干品,也有称之为雪哈油。哈士蟆油营养丰富，富含蛋白质和人体所需的18种氨基酸以及多种维生素等有益成分。中医认为，其性平味甘腥，有补肾益精、润肺生津、清神明目、益肝健胃、退热等功效。现代医学发现，它还具有增强人体免疫力的作用。
由于哈士蟆油具有很高的食用及药用价值，因此在国内外市场上享有很高的声誉，需求量也呈逐年上升的趋势。但因货源稀少，价格居高不下，因此有些不法商贩用蟾蜍输卵管的阴干制品假冒哈士蟆油来牟取暴利，给消费者带来损失。现将哈士蟆油的鉴别方法简介如下：？正品哈士蟆油呈不规则块状，由于弯曲重叠而凹凸不平，长1.5～2厘米，厚1.5～5毫米，表面黄白色，有脂样光泽，表面偶有灰白色薄膜状干皮，手摸有滑腻感，温水浸泡可膨胀10～15倍，呈白色棉状柔体，气腥，味微甘，嚼之有粘滑感。一般以油块大、整齐、肥厚、黄白色、有光泽，无皮肉、卵粒、充血的毛细血管等杂质的为佳。
