羊肉微生物相调查及山梨酸钾的防腐作用 7组样品统计分析表明,羊肉微生物相主要有8种类型的革兰氏阳性茵和阴性茵组成;从中选取5株代表性菌株并用山梨酸钾对其进行抑茵试验,结果表明,0.25‰以上山梨酸钾能够有效抑制1 05cfu/ml革兰氏阳性短芽孢杆菌和革兰氏阴性短杆菌的生长。