锅巴肉片
猪里脊肉100克,大米锅巴175克,油1500克,水发冬菇,玉兰片各50克,猪油,清汤各150克
烹饪方法:里脊肉切片加调料拌匀,冬菇,玉兰片,泡红辣椒也切片,将调料兑 成汁.锅巴掰成方块,下热油锅中炸至金黄色捞出装盘再浇少许沸 油.将肉片炒散,加调料烹汁,迅速浇在炸好的锅巴上即可.